【早安健康／張承宇報導】看到洗髮乳廣告模特兒漆黑如瀑的滑順長髮，在燈光照射下熠熠閃爍，總讓人羨慕又嫉妒？不論性別、年齡，大家都希望能有一頭黑亮秀髮，不但看起來年輕了好幾歲，也反映出身體健康。不過先別急著欣羨，日本內科醫師推薦3種好食物，讓你可能擁有「烏金烏金」的秀髮！
攝取這些營養素，幫助改善髮質
日本內科醫師曾田陽子認為，要有良好的髮質，製造頭髮所需的養分必不可少，一定要補充的營養包括：
蛋白質：頭髮90％是由蛋白質「角蛋白」所組成，角蛋白必須透過「蛋胺酸」來合成，而蛋胺酸屬必需胺基酸，無法由人體自行生成，須透過食物攝取。因此，若平常攝取的蛋白質不足，頭髮就可能逐漸變細，甚至黑色素細胞功能降低，造成白髮。
優良脂肪：有了良好的營養，還需要良好的血液循環，才能讓養分確實傳達到製造頭髮的毛囊。例如從鯖魚等海鮮中攝取EPA、DHA等脂肪酸，就能幫助血液流動、養分傳送更順暢。
各種維生素
維生素A：可以從黃綠色蔬菜中的胡蘿蔔素、動物肝臟中的視黃醇裡找到，是維繫黏膜、骨骼、皮膚健康的重要營養素。足夠的維生素A能夠提高免疫力、幫助肌膚及毛髮恢復年輕。
維生素B6：維生素B6和體內蛋白質代謝息息相關，可以幫助活化皮膚的新陳代謝，使皮膚、毛髮同時都能更加健康、潤澤。
維生素U：維生素U是一種水溶性維生素，能幫助體內合成蛋胺酸，而蛋胺酸正是合成頭髮中角蛋白的原料。
礦物質
鋅：鋅可以促進蛋白質代謝，加速皮膚、毛髮新陳代謝，具備美肌、美髮效果。
矽：矽是維持人體骨骼、牙齒、肌肉、皮膚、毛髮、指甲等處健康所必要的營養素，能促進細胞新陳代謝，具備改善髮質的效果。
美髮該吃不該吃食物，下一頁公開！
吃這些食物輕鬆攝取對頭髮有益的營養
曾田陽子認為以下食物對改善髮質很有幫助，建議可以多加攝取：
糙米：含蛋白質、多種維生素，以及矽等多種礦物質。不僅如此，糙米的其他營養也比白米高很多，日本瘦身專家和田清香指出，每100g糙米裡面就有0.45mg維生素B6，除了護髮功效，還具備抗氧化、抗老的功能。如果不喜歡吃糙米，可以將糙米混入白米中一同食用。
鯖魚：具備優良蛋白質、礦物質、維生素、EPA、DHA。建議吃生魚片，因為加熱容易使EPA、DHA喪失。日本池谷醫院院長池谷敏郎也表示，要維持頭髮健康，充足的蛋白質、維生素相當重要，除此之外，鯖魚中富含的EPA、DHA能夠改善血液循環，幫助充足的養分運送給頭髮。
動物肝臟：牛肝、豬肝等動物肝臟富含蛋白質、維生素B6、維生素A、鋅，能同時補充多種頭髮所需營養。日本TM Clinic院長岡田里佳也認為，動物肝臟中富含的維生素B6、B2、生物素能夠養髮護髮，其中維生素B6能幫助蛋白成合成分解；維生素B2則是能促進細胞新陳代謝；生物素又稱作維生素H，有助體內糖分、脂質、蛋白質代謝，是維持肌膚毛髮健康不可或缺的養分。
曾田陽子也推薦以下餐點，享受美味的同時又能顧髮：
鯖魚味噌湯
鯖魚、味噌、蔬菜依喜好煮成湯即可。
肝臟炒泡菜
肝臟、韭菜、豆芽一起炒熟以後，最後加入泡菜拌炒，可以讓肝臟的苦味被泡菜蓋掉。
少吃糖才不會傷害髮質
除了攝取有益頭髮的營養素，也要避免下列會傷害頭髮的食物：
糖分：糖分過剩是血管、皮膚老化的主要原因之一，也會影響頭髮健康。此外，人體屬於弱鹼性，但是糖分是酸性物質，人體為了保持弱鹼性，就會耗費鈣質等礦物質來幫助恢復，造成體內重要礦物質的浪費，導致頭髮營養不足。
反式脂肪：雖然不會造成立即性的危害，但反式脂肪酸很難排出體外，會在體內積蓄，引起過敏、過敏性皮膚炎，甚至心血管疾病、肥胖、糖尿病等問題，髮質也會因為這些問題而容易受損。台灣已在2018年7月1日起全面禁用反式脂肪，應可放心。
