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台北米其林一星餐廳RAW在全新一季夏季時令菜單推出的同時，也悄悄的在店內開始販售一款德式皮爾森啤酒，而它其實是由來自北歐的精釀啤酒品牌「Mikkeller」與RAW主廚江振誠所攜手聯名推出。
這款新推出的德式皮爾森啤酒將台灣的在地風味釀入啤酒中，與RAW在過去三年來「取材於台灣當令食材入菜」所堅持的理念相同。在每段季節Chef André 和Alain不斷在搜尋日常生活中臺灣當季所盛產的食材，從中創造無限的料理可能性，做出一道道與臺灣季節相對應的法式料理。
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Fine Dining等級的德式皮爾森啤酒
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RAW一直以來以不同層面的方式堅持著「Nature & Craft」&「食材零浪費」的精神，這次與北歐啤酒品牌破天荒的合作，由江振誠主廚領軍與Mikkeller挑戰傳統框架，預備衝擊食客的味蕾。
這款德式皮爾森啤酒特別在釀造過程中，特別加入了大家意想不到的原料－也就是RAW主視覺設計的南方松木雕，將當年雕塑切割後餘留的木片作為香氣的創造素材。
將RAW的理念及元素 釀入啤酒中
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江主廚當年特別保留的南方松木屑，與Mikkeller金黃色澤的啤酒誘人香氣有著異曲同工之妙，兩個全然不同領域的大師級作品組合在一起，發酵、沈澱，讓原本看似無用的松木屑，被賦予了新的生命，成為獨一無二的手工啤酒。
將RAW的理念及元素 釀入啤酒中
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新推出的德式皮爾森啤酒（German Pilsner），開瓶首先會感受到的花草與柑橘香氣、乾爽的餘韻和輕盈的酒體，是來自於Mikkeller精心為臺灣挑選的清新啤酒花風味，與此同時也能感受到猶如置身RAW的獨特醇厚松木氣息在喉間繚繞。
Mikkeller x RAW 德式皮爾森啤酒 販售資訊
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這款聯名啤酒目前以RAW店內販售為主，後續正在規劃可能會於其它通路上市販售，售價NT.188+10%。
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