橘子這麼好，可是卻有許多人怕吃了上火，不敢多吃。其實，這是不懂吃橘子的方法。告訴大家一個簡單的訣竅，以後吃橘子就不用怕上火了。
剝開橘子，在橘子皮和肉之間，有一些白色的筋絡，這就是橘絡。每次吃橘子的時候，把這些橘絡一起吃下去，就不會上火了。這個方法為什麼管用，首先要從吃橘子上火的原理說起。為什麼有的人吃橘子會上火？有的人吃再多也沒事？
有人以為橘子性溫熱，所以吃了會上火，其實不然。橘子皮的確是溫性的，然而橘肉卻是偏於涼性的。那麼，為什麼偏涼性的橘肉反而會引起人上火呢？
因為植物的皮和肉是一對陰陽關係。橘皮能燥濕化痰，而橘肉的作用則相反，橘肉是潤肺生津，多吃可能會助濕生痰；橘皮能順氣，而橘肉則會造成滯氣。
所以橘子吃多了，胃裡就會有濕滯，濕滯鬱積就使得胃功能失調，造成胃熱，也就是胃火，上攻到頭面，就會產生牙痛、嗓子痛等上火症狀。
而橘絡正好是順氣的，可以破除胃氣的積滯，使它正常地往下走；橘絡味苦，苦味的東西，可以解胃熱。所以吃橘子的同時，順便吃些橘絡就可以預防吃橘子上火了。
久病必入絡，橘絡幫你通
橘絡跟橘皮一樣，也是一味中藥，也能順氣、化痰。此外，它還有一樣獨特的作用，那就是通經絡。
橘絡長在橘子的第一層果皮與第三層果皮之間，是輸送營養和水分的管道，所以它有疏通的作用。橘絡的名字中有一個「絡」字，真是名副其實，它主要疏通的是絡脈。
經絡是人體氣血運行的通道，其中大的叫作經脈，小的叫作絡脈，是經脈的分支。經脈是一條條的線，而絡脈是密密麻麻的網路，把氣血輸送到全身的每一處。
中醫講，久病入絡。一個人要是得了長期遷延不癒的慢性病，在絡脈裡一定會慢慢形成瘀阻。所以，對於患病時間比較長的人，有經驗的醫生就會考慮加一些通經活絡的藥來進行輔助調理。橘絡就是其中的一種，它對於痰濕瘀阻絡脈最有效。
中醫所說的痰濕，其實就是人體內排不出去的液體類垃圾。像脂肪肝、高血脂、高血壓、血管硬化、冠心病、乳腺增生、腫瘤、慢性支氣管炎、百日咳、肺結核、體虛肥胖等都是痰濕瘀阻造成的病症。
不通則痛，瘀阻嚴重的情況下還會引起疼痛，比如長期咳嗽造成的胸悶胸痛，而橘絡透過疏通經絡還能有止痛的作用。
我們甚至可以這樣說，凡是患有現代文明病或是長期處於亞健康狀態的人，沒事吃點橘絡都會有好處。它會幫助你疏通身體內各處細微的管道。只要是哪裡的管道長期不通，無論是血管、支氣管甚至乳腺管，你都可以多吃點橘絡來保健。
橘絡藥效平和，用法沒有太多禁忌
我們可以拿乾橘絡泡水當茶喝，也可以在煮粥的時候放一些，怎麼方便怎麼用。只要記住一點：下次吃橘子的時候，不要再忽略了裡面的橘絡。
雖然一只橘子只有一點點橘絡，但哪怕吃一點也比沒吃強，吃一次總會有一次的效果。勿以善小而不為，勿以惡小而為之。這是劉備臨死前寫給劉禪的遺詔。我借用來發揮一下：勿以藥小而不用，勿以毒小而近之。
小小的橘絡，看似不起眼，沒準能解決你的大問題。病是一點一點得的，健康也是一點一點累積的。不怕步伐邁得小，就怕方向錯誤。只要方向正確，總有一天會走到的。
（本文作者為營養師；原文刊載於陳允斌《吃法決定活法2》／時報出版）
延伸閱讀：
