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健康

怎麼睡還是累?因為你吃錯了!抗老名醫的私房餐桌必備它

早安健康

更新於 2019年04月23日10:26 • 發布於 2019年04月24日01:00 • 本間良子、本間龍介(日本抗老專科醫師)

【早安健康/本間良子、本間龍介(美國抗老化醫學會研究醫師、日本抗老化醫學會專科醫師)】 腎上腺疲勞一開始容易被當成憂鬱症

我本身(本間龍介)就曾為腎上腺疲勞的症狀所苦,而且情況相當嚴重。

我從國中開始,就比較容易感到疲倦,之後忙碌於實習醫生、研究所的研究專題、打工這三者間,長期下來竟無法從床上起身。我懷疑自己得了憂鬱症,但在用藥之後還是完全不見起色,因而非常絕望。這種情況對我來說當然很痛苦,但妻子身為大學醫院的醫師,必須應對忙碌的工作,還要在生活上支持我,這般的折磨更是難以想像。

這時候,同樣身為醫師的妻子良子所接觸到的新概念,就是前面提到的「腎上腺疲勞」。

為了讓疲憊不堪的腎上腺恢復正常運作,我先嘗試改變生活及飲食上的習慣。調整原本夜貓子的作息時間,讓自己擁有更充足的睡眠。也察覺到過去攝取過多酒精及食品中的添加物,使身體狀況惡化,因此改變了以往的飲食習慣。

血糖值的大幅變化,是引起情緒激烈起伏的主因。簡單來說就是避免攝取「白色食物」──精製過的砂糖、白米、烏龍麵、麵線等食品,盡量以無農藥的糙米、全蕎麥麵等食物取代。我也少喝咖啡,而且為了腸胃的健康,我開始嘗試飲用花草茶。

除了逐漸改變飲食習慣,我也同時服用醫師開立的營養補充劑,持續一段時間後,我的身體就這樣奇蹟似的恢復元氣。雖然偶爾還是會感到體力無法負荷,但再也不會倒在床上幾天都起不來,恢復力更是與以往截然不同。

據說在每15位日本人中,就有1位罹患憂鬱症。如果你也煩惱自己是不是罹患了憂鬱症,或許也可以思考一下,原因可能出自腎上腺疲勞。

畢竟,跟我一樣被診斷為憂鬱症,在服藥之後卻完全不見起色的患者,應該比一般人想像得還要多。

正因為我們實際上曾是患者本身及支持的家人,也較能理解病患的心情,曾有相同的體會,痛苦、絕望,甚至自暴自棄等情景都歷歷在目。

所以,請找出適合自己的飲食方式,跟著我一起擺脫生活中那股惱人的疲憊吧。

醫生家裡的冰箱都放些什麼食材?下一頁看醫師分享私房常備菜,暖胃又排毒!

醫生家裡的冰箱都放些什麼食材?

「本間醫師的家中,平常都吃些什麼食物?」這是編輯部特別提出的問題。會不會有什麼私房菜色……我想,編輯跟各位可能都有這樣的期待,不過很可惜的是,我們家平常吃得非常簡單。畢竟我們夫妻都忙於工作,家裡還有兩個孩子在讀小學和托兒所,每天能好好做菜的時間實在有限。

基本上我會煮好白飯,主食就煎個肉,再加上味噌湯之類能暖胃的熱湯,還有大量的蔬菜。很多人聽我這麼一說都會嚇一跳,我們家每個人都是大胃王,一家四口一頓晚餐就可以吃掉1公斤左右的肉。每週大概會吃一次魚,多半是用烤或煮的方式烹調。蔬菜則是用直徑約40公分的大盤子裝些新鮮生菜,做成沙拉供大家分享。至於調味方面,因為每個人需求的鹽分不同,所以經常是各自自由添加,分量與食材也盡量為每個人適度調整。

我不會特別拘泥在烹調方式上,最好不用花太多時間(30分鐘以內)就能輕鬆完成,會利用烤、炒、蒸等方法,也常做些像是炸雞塊等油炸菜餚。只要在入鍋前沾些米穀粉或太白粉,就能完成無麩質又酥脆可口的料理。

煎薑燒豬肉時,我會撒上滿滿的香菜跟香蔥,不僅菜餚看起來美觀,也具有排毒的功效。

只有味噌湯或燉湯,我會趁假日煮一大鍋,再冷藏保存起來,稍微改變調味之後,隔天還可以端上桌,但基本上不會放超過2天。因為隨著保存時間越久,食材原本的營養也會慢慢流失。隨著時間流逝,料理中的組織胺含量也會逐漸上升。

在我們家冰箱裡一定找得到的食材,大概有以下7種:

  • 薑。
  • 洋蔥。
  • 大蒜。
  • 香菜(夏天)或香蔥(冬天)。
  • 酥油。
  • 大量肉類以及無添加物的冷凍生香腸。
  • 許多新鮮蔬菜。

每星期一定吃這三樣食材!下一頁公開更多抗老名醫的養生菜單!

冰箱裡通常會存放許多能幫助排毒的薑、洋蔥、大蒜等。酥油則用來取代奶油。

印度自古使用的酥油是一種純粹的乳脂肪,其中不含酪蛋白成分。在料理中加一點調味,奶油醬油口味的料理特別受孩子們歡迎。

我們家一週大概會吃兩、三次的肉料理,材料都是從附近的超市購買的。冷凍香腸主要選擇不含磷酸鹽和麩質成分的產品。

冰箱其餘的空間放的,就是滿滿的蔬菜。每天的餐桌上都可以看到蘿蔓萵苣等綠葉蔬菜,紅蘿蔔大概一週吃3至4根,酪梨1至2顆。

經常有人問我:「你全都是買有機的食材嗎?」我們家對此倒沒有那麼執著,主要都是平常在超市就買得到的當季食材。有些蔬菜在皮跟果實之間的營養成分特別豐富,但如果買到的不是有機農產品,就要花些時間,好好的把皮剝掉或削乾淨。

本文摘自《怎麼睡還是累?因為你吃錯了》/本間良子、本間龍介(美國抗老化醫學會研究醫師、日本抗老化醫學會專科醫師)/大是文化

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