與時尚惡魔的牛排館Smith & Wollensky共享微風南山47樓絕佳景觀的「和牛47」，是乾杯集團成立20周年的集大成之作，不只標高最高—「全台最高燒肉懷石餐廳」，客單價3500元（不含服務費）也是集團最高。
和牛47憑藉同集團的「乾杯食品」代理肉品專業，將燒肉結合和牛壽司和懷石料理，推出「日本頂級和牛Fine Dining」的全新料理型態，搭配4、50款蒐羅自歐洲、日本等地的知名酒款，用餐全程提供桌邊服務。
一種套餐午、晚通用
不同於多數fine dining餐廳，以減少道數、降低價格的方式，將午間套餐和晚間套餐做出區隔，以吸引更多客群，和牛47的午、晚套餐只有一種規格，由10道菜餚組成的套餐統一定價3500元（不含服務費），單點另計。也就是說，和牛47的低消就是3500元加一成，菜色每季皆會做調整。
A5和牛+魚子醬+煙燻鮭魚＝台北新名物
和牛47野心很大，不只期許成為「大眾式Fine Dining」的指標餐廳，更推出可與鼎泰豐的小籠包匹敵的「台北新名物」。和牛47聯手法式頂級魚子醬品牌Cavier House & Prunier與BALIK頂級煙燻鮭魚，推出魚子醬豪華3吃：
第一吃，品嚐法國Tradition頂級魚子醬原味；
第二吃，將魚子醬豪邁地抹在日本和牛生牛肉上，然後用海苔連同米飯一起包住有如手卷，一口咬下，魚子醬的鮮鹹、米飯的彈Q鮮甜、海苔的酥脆、生牛肉的柔嫩同時在口中併發，這道料理的靈感來自拿下米其林一星的上海老乾杯招牌菜「澳洲和牛魚子醬手卷」。
第三吃，將魚子醬搭配遵循使用傳統冷燻法燻製的Balike鮭魚，柔嫩豐腴的鮭魚經過魚子醬提鮮，滋味讓人難忘。
47種口味的季節炊飯隨機上架
和牛47套餐中的10道料理全都是當店限定，別家乾杯吃不到的新口味，像是包含了生牛肉握壽司的「和牛生牛肉三種盛合」，將A5日本和牛紐約客肉片烤到表面金黃、沾取蛋汁包覆白飯一口享用的「特選和牛月見醬」，都是讓人一吃上癮的品項。
而特別值得一提的是作為套餐收尾的「季節炊飯」，和牛47一口氣開發47種口味（雙關呼應店名），包括櫻花蝦炊飯、鵝肝炊飯、松茸炊飯、筍子釜飯等，每周推陳出新，平均一種炊飯一年只會出現7次。烹製炊飯的米也有講究，和牛47選用甫獲得2018日本全國稻米大獎金賞的「山形美姬米（つや姫）」，山形縣本就是日本著名米鄉，以特有原生林山泉水灌溉滋養的美姬米，米粒飽滿碩大，水份多甜度高，和季節食材互相襯托出最高的美味。
別有用心的酒款搭配
作為Fine dining餐廳，和牛47在酒單的選擇上也特別花心思安排，除了有專業侍酒師駐店服務，並提供近50款紅白酒、調酒、氣泡酒和日本酒，值得一提的是，乾杯集團獨家引進日本首家將日本氣泡酒商品化的百年酒造「月之桂」，和來自法國香檳區馬恩河谷的小農香檳品牌Gamet，品嚐精緻料理的同時搭配個性酒款，讓美味在舌尖起舞。除了可以單杯點用（300~700元/杯），和牛47也推出兩種wine paring—清酒組合和紅白酒組合，一次就能喝到4種酒款。
全台最高景觀燒肉懷石
設置86個座位、並提供一個8人包廂的和牛47，店面風格主打「日西合璧」，將日本傳統文化經過幕末維新的西方浪潮洗禮而生的浪漫情懷，注入改造自傳統木造町屋的挑高空間，優雅的深金色搭配日本竹箔編織而成的馬賽克花紋牆飾與摩登和風的燈飾，交織出穿越時空的迷離氛圍。挑高的玻璃帷幕比鄰台北地標101，白天夜晚各有風情，加上美食美酒，成為台北熱門約會餐廳指日可待！
和牛47
地址：台北市信義區松智路17號47樓 / 微風南山星光塔
電話：02-2723-1808
營業時間：週一至週日11:30-15:30、17:30-23:00
客席數：86席
官網：http://www.wagyu47.com.tw/