吃過飛機餐的人都認同，多數機上餐都很普通，但明年元月23日即將啟航的星宇航空，公布「機上餐」菜單後，卻讓外界大為吃驚。這一次還請來米其林主廚操刀，從餐點到餐具都十分講究，董事長張國煒就是要旅客好好坐著吃完，甚至吃到意猶未盡，還想再來一客。
這幾個月以來，星宇航空不斷搶占媒體版面，董事長張國煒矢志將星宇打造成「精品」品牌，成為「不一樣」的航空公司，所以繼發表空服員制服（延伸閱讀：張國煒不一樣的航空路：不像「空服」制服的制服驚豔全場）、3D機上安全影片（延伸閱讀：張國煒就愛標新立異！超無聊機上安全影片變成「皮克斯」3D動畫片）之後，今天（12日）又公布一系列讓人眼花撩亂的機上餐食與備品。
這一次，星宇在餐點上下足功夫，商務艙餐點請到米其林一星餐廳「Longtail」主廚林明健操刀，打造頂級餐酒館，連餐具都選用法國百年品牌DURALEX，風格禪意雅緻，與食材色調相輝映。連杯子都考量到弧線造型及邊緣設計，以利乘客方便拿取及飲用。
圖／星宇航空商務艙餐點「炙烤美國牛小排」。
經濟艙餐點更霸氣找來連續三年榮獲《The Miele Guide》亞洲美食評鑑指南的台灣頂級燒肉品牌「胡同燒肉」，希望將「燒肉香」從地面帶到天空，並附上機上少見的馬鈴薯濃湯。而明年第二季起，已進軍日本，並和泰式餐飲品牌瓦城合作的台南人氣冰品「蜷尾家」，也會在機上推出獨家限定「鐵觀音可可碎片」冰淇淋，就是要衝擊旅客味蕾。
圖／星宇航空提供的機上甜點為台南人氣冰品「蜷尾家」。
會如此講究機上餐，星宇航空執行長翟建華指出，是因為他們觀察到，一般人出去旅遊，不管拍照、打卡，都是從下了飛機、到了目的地後才開始，並且在上了回程班機後就結束，「星宇希望成為旅客美好體驗的開始，從上飛機就展開好的旅遊體驗，整趟行程直到下了飛機才結束。」
圖／由台灣頂級燒肉品牌「胡同燒肉」設計的星宇航空經濟艙餐點「蜂蜜烤雞佐香蒜筆管麵」。
不論胡同燒肉或蜷尾家，甚至是設計出星宇航空專屬撲克牌的瑜悅設計，都是正港的台灣本土品牌。
雖然董事長張國煒並未出席今日發表會，但他曾說過，「星宇是台灣的航空公司，台灣人不挺台灣人的東西，還算什麼？」所以星宇從制服、專屬香氛（延伸閱讀：讓張國煒、誠品都折服的花蓮富里女孩──天才氣味設計師潘雨晴）、智慧錶甚至到餐點，都選擇與台灣品牌合作。張國煒認為，找台灣人，就是要讓人覺得，台灣完全不輸國外大品牌。
圖／由台灣頂級燒肉品牌「胡同燒肉」設計的星宇航空經濟艙餐點「胡同醬燒牛五花丼」。
「當初接到星宇航空電話時，真的嚇到下巴都掉下來，」蜷尾家創辦人李豫提到，以往機上餐附的冰淇淋，都是頂級品牌「哈根達斯」，這次星宇找上蜷尾家，根本沒想過，但卻與他想把蜷尾家推到世界舞台的計畫不謀而合。
圖／蜷尾家創辦人李豫。
其實，想讓星宇看上而一起合作並不容易。李豫透露，在口味上，蜷尾家擅長的茶品，就試過12到15種，另外還研發綠豆沙牛奶、鳳梨酥等台灣傳統甜品口味。最後，星宇選擇來自南投的鐵觀音，並加上些許苦味的可可碎片點綴，做為餐後解膩小點。
圖／星宇航空兒童餐。
鐵觀音除具有濃濃台灣味之外，還帶有好客意涵，「我一開始沒想到『奉茶』的意思，是星宇提起這點我才意識到，真的非常細膩，」李豫笑稱，先前與瓦城合作，大約兩、三個月就搞定產品，這次幾乎花上一年半，才拍板定案。
圖／米其林一星餐廳「Longtail」所設計的商務艙餐點「米線佐台灣黑梅花豬、香茅、魚露沾醬」。
對於星宇的細微要求，復興空廚也算親身領教。復興空廚總經理胡志強提到，一年前，復興空廚與星宇航空開始合作時，就被要求餐食要有特色、有亮點，還要精緻，光是檳城、峴港等東南亞航線就開發出超過100道的餐點，包括培根蘑菇鹹派、台式滷味拼盤等，再由星宇挑選，每一份成本都較其他航空公司多出三到五成。復興空廚耗時一年之久，不斷嘗試餐點的溫度和濕度，一切都只為了掌握復熱後的色香味，「想盡辦法把餐點的口感，原汁原味帶到天空，這真的很困難，」胡志強忍不住搖頭。
圖／星宇航空商務艙具有台式風情的餐點「台東鹿野雞飯」。
除特色餐點外，星宇還研發出加入益生菌的軟糖、薄荷脆涼糖，為旅客提神；商務艙旅客，還能點上一杯連勝文太太、炆久之芯創意總監蔡依珊的產品「滴紅豆」，（延伸閱讀：蔡依珊創業玩真的 賣紅豆水衝出六成回購率）消除飛行時的不適與水腫，餐點堪稱處處令人驚喜。
圖／星宇航空為消除旅客飛行時的不適與水腫，提供連勝文太太蔡依珊的產品「滴紅豆」。
從木紋圖樣迎賓盤、機上撲克牌到降噪耳機，顯示星宇航空對細節的堅持。一副簡單的撲克牌，也請到台灣知名設計公司「瑜悅設計」打造，JQK三張牌面還藏有星宇航空LOGO，希望旅客遊戲時，也能感受到星宇的用心。
圖／星宇航空推出的撲克牌是由台灣知名設計公司「瑜悅設計」打造。
星宇預計明年1月23日正式開航，目前已取得民航局的運輸業許可，首航三條航線包括澳門、峴港與檳城，16日起將全面開始售票。
從張國煒宣布要成立星宇航空開始，外界的加油聲與期待不斷，究竟從制服、機上安全影片到餐食、小物這一波波的設計，能不能化為實際的銷售數字？答案即將揭曉。
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