巷仔內銅板美食!西螺肉羹一賣30年

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民視新聞
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銅板價美食總是高人氣!在雲林西螺巷弄內,藏著一攤賣了30年的肉羹麵,因為料好實在,加上便宜又大碗,每天清晨開店3個小時就賣光光,堪稱西螺在地的隱藏版美食。

巷弄內的麵攤沒有任何招牌,來這裡的的客人,習慣把老闆叫做「麵伯」,他清晨五點半開賣,8點以前就幾乎賣光光,只賣三種東西,乾麵、肉羹麵、肉羹湯,每一樣都不超過30元。

麵伯黃木源說,「重點在於我的油蔥酥,這是祖傳過來的,是自己處理過的,所以消費者吃起來會感覺比較香。」幾乎所有來的顧客,都是從小就吃到大。

跟一般肉羹不同的地方,黃老闆的肉羹不放進鍋中跟羹湯一起加熱,而是另外放置,每天一早起來,就用當天送來的新鮮豬後腿肉做成肉羹,大概都要整整一籃的份量,老闆說這樣分開,才不會肉羹變得沒有嚼勁。

另外辣椒粉也很重要,幾乎每個客人不管是現場吃或是打包,辣椒粉不可少。銅板美食開在巷弄內,雖然沒有招牌或看板,但每天開店3小時不到幾乎全賣光,因為來吃過的客人都說,便宜又大碗!

(民視新聞/鄭孝欽 雲林報導)

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