【早安健康／張承宇報導】睽違16年的美味水果「山竹」終於有望再次出現在台灣人的餐桌上，農委會曾經因為擔心寄生在山竹上的蟲卵入境破壞台灣生態，而禁止國外山竹進口，但農委會於2019年4月26公告，未來將有條件開放泰國產山竹鮮果實輸入。快來看看日本管理營養士推薦如何吃山竹、能帶來什麼樣的健康好處，做好迎接老朋友山竹回歸的準備！
山竹果肉美味又營養
日本管理營養士出口美輪子表示，山竹的皮色、形狀、果實顏色都和荔枝很相似，微酸的味道中帶有如同桃子般的甜美，同時有著細緻柔嫩的果肉，和芒果、鳳梨釋迦一起被譽為世界三大美味水果。據傳，英國維多利亞女王甚至曾不無遺憾地表示，英國領土中雖然有產山竹，但卻都沒辦法在保存期限內運送到英國供他享用。
出口美輪子表示，根據日本文部科學省資料，一顆山竹的可食部約25g，熱量大約在17卡左右，同時含有豐富的維生素B1、E、葉酸、銅等營養：
- 維生素B1
出口美輪子指出，維生素B1能幫助糖分轉化為能量，還可能有美肌效果，日本管理營養士赤石定典也表示，若是缺乏維生素B1，可能造成疲勞、腸胃不適、發胖等問題。
- 維生素E
出口美輪子強調，維生素E被認為可能具備幫助減肥的功效。日本內科名醫森田豐也指出，維生素E具備強力抗氧化作用，還可能幫助去除體內受氧化的脂肪。
- 葉酸
台灣營養師林世忠曾在文章中指出，葉酸是生成核酸重要的維生素，能幫助體內蛋白質、胺基酸的利用，還可能幫助降低體內會傷害血管的「高半胱胺酸」。
山竹皮「氧雜蒽酮」，具備強力抗氧化作用還可能防癌
而除了果肉以外，山竹的果皮上的多酚「氧雜蒽酮（英語：xanthone）」濃度比果肉更高，具備強力抗氧化作用，能幫助抑制活性氧、抗老化，同時還可能幫助整腸、預防感染。出口美輪子強調，在盛產山竹的國家中，居民常會使用整顆山竹製成100％果汁飲用，來獲取山竹果皮的營養與獨特風味。
超美味山竹有哪些推薦吃法？要注意什麼？請繼續看下一頁！
日本銀座東京診所提供之資訊也指出，山竹果皮中的氧雜蒽酮可能有殺菌、解熱、抗發炎、抗氧化等作用，被東南亞的產地居民用來治療皮膚病、消化系統疾病以及感染發炎問題，甚至有研究指出，山竹中的氧雜蒽酮可能具備預防癌症、抗腫瘤的作用，以及阻礙被認為與發炎、致癌有關之轉錄因子「NF-κB」的活性等效果。
不過台灣營養師謝宜芳也曾在受訪時提醒，雖然山竹果皮抗氧化效果良好，但可能會有殘留農藥的疑慮，因此若無法確保購買來源的安全性，不建議食用果皮。
超美味山竹還能這樣吃
除了能夠直接享用以外，出口美輪子也推薦了幾種簡單又美味的吃法：
- 山竹果汁
將山竹果實放進果汁機打散飲用，也可加入果皮一同打散飲用。
- 山竹茶
可以將山竹果皮製成山竹茶，只要將果皮在太陽下曬3～4天，再用水煮出汁再依喜好調配水量比例即可。
- 山竹雪酪
將山竹果實取出放冰箱冷凍，在山竹剛開始要結凍時淋上少許檸檬汁增添風味。
- 山竹果凍
將砂糖、水混合後略煮，加入明膠製成果凍液，再和山竹汁一起注入容器中冷藏一段時間即成美味果凍。
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