**位在雙溪的厚雨農莊，以天然環境製作天然的酵素，和一般的酵素不同，是以無毒食材加上空氣中的微生物發酵，且製作時間長達1年半之久。
**
位在新北市雙溪的一條產業道路上，經過門口很難知曉這間小巧獨特的磚造建築裡是什麼，既不像民宅也不是民宿，不知情的人可能誤以為是間餐廳。
「厚雨農莊」的厚雨是多雨的意思，因著雙溪多雨的氣候而生，老闆吳明奇個性溫潤，說起話來慢條斯理，天生像個藝術家，走進農莊目光就被遍布牆上、角落的各式原住民木雕藝術品所吸引，不知情的人會以為這是個藝術工作室，其實厚雨農莊的本業是製作天然酵素。
「當小時候在山邊水邊玩耍的場景，變成了高樓，想要追尋兒時記憶的理念由此而生。」居住在暖暖的吳明奇，因此在雙溪成立了「厚雨農莊」。
農莊很安靜，像個獨立一方的小天地，只有一旁甘腳溪的潺潺流水聲及偶爾飄來的風鈴聲，讓人一進來就喜歡，地上擺滿了陶甕為裝飾，吳明奇說：「以前剛開始，本來是想以陶甕做酵素，後來發現根本不適合大量製作，才換成現在的大鐵鋼。」剛開始做生意，冤枉路免不了要走上幾回。
使用在地、無毒食材製作酵素是吳明奇的理念，天然製作的酵素則是他的堅持，仍然以慢條斯理的口吻說：「我們空氣中有許多的微生物，這就是以微生物進行發酵，發酵時間必須長達1年半才能完成。」過程完全是自學而來，論性格，吳明奇還真是適合製作酵素。
無毒農產品加上長時間天然發酵，入口後完全無違和感，厚雨農莊也提供團體的體驗行程，酵素搭配當地阿嬤手作的草仔粿，真是一種味蕾的享受。
厚雨農莊
- 地址：新北市雙溪區外柑里田寮9-1號
- 電話：02-0493-0101
- 營業時間：預約制
台東深山裡結緣 詹師姐的再生花酵素修行
雙溪溪畔綠意民宿 寵物雞群陪你玩
查看原始文章
