食材: 雞里肌肉(或雞胸肉)250g 小黃瓜1條 蒜頭10g 辣椒1條 醃料: 醬油膏1大匙 米酒1茶匙 香油1茶匙 太白粉1大匙 調味料:...
盛產的新鮮小黃瓜搭配低脂又鮮嫩的雞里肌,簡單快炒,清脆爽口無負擔哦!食材:雞里肌肉(或雞胸肉)250g小黃瓜1條蒜頭10g辣椒1條醃料:醬油膏1大匙米酒1茶匙香油1茶匙太白粉1大匙調味料:鹽 少許白胡椒粉 少許糖 少許雞里肌肉切小塊,以醃料(除了太白粉)醃製約20分鐘;小黃瓜切滾刀塊(同雞肉大小);蒜頭切片;辣椒切斜片備用。加1大匙的太白粉與作法1的雞肉塊拌勻。炒鍋倒入1.5大匙的油熱鍋90秒(否則不銹鋼鍋會黏鍋),雞肉塊依序放入,煎至定型後翻面續煎至二面金黃色,約9分熟。放入蒜片爆香,再放入小黃瓜和30cc的水,小火煮約3分鐘。(帶有微脆的口感)開蓋辣椒片略拌炒,再加入鹽、糖及白胡椒粉調味拌勻即可。1. 由於每一品牌的醬油膏鹹度不同,最後一步驟的調味料請依個人口味調整。 2. 1大匙=15ml, 1茶匙=5ml