鹽酥蝦的滋味豐富，每一口都能感受到帶勁的鹹辛風味，還能一併品嚐到蝦子本身的鮮甜，以及蒜頭與辣椒所帶來的多層次香氣，說它是絕佳的下酒良伴也不為過。本次小惡魔氣炸鍋料理分享，同樣也將跳脫一般製作鹽酥蝦的方式，在不使用任何一滴油的狀態之下，運用氣炸鍋製作出讓人回味無窮的鹽酥蝦料理；喜歡吃鹽酥蝦的人，可別錯過了本次的內容分享。
▋食材準備
鹽酥蝦的食材準備非常簡單，除了花椒粉這個品項之外，其他所需要的調味料和食材幾乎都是一般家庭常備的品項。若是剛好缺少這些材料的話，在一般傳統市場或超市也都很容易就可以取得，算是還蠻容易就可以製作出來的一道料理。唯一最需要注意的地方，我想應該就在於蝦子的挑選，只要購入的蝦子夠新鮮，基本上這道料理就沒有什麼太大的問題了！
以下為料理的製作步驟：
1.蝦子稍微清洗乾淨之後，將其不方便食用的尖角處先處理掉。
2.拿取一個適當大小的容器，把處理好的蝦子全部都放入之後，開始進行調味並醃製一小段時間。
3.開始著手處理大蒜與辣椒，分別將這兩種食材處理為碎丁狀就可以了。
4.將醃製好的蝦子取出並放至氣炸鍋的炸物籃當中。
5.開始進行鹽酥蝦的加熱烹調，等到烹調完成時再進行最終的爆香步驟。
6.待鹽酥蝦烹調完成時，再另外加入分切好的大蒜碎與辣椒碎進行最終爆香加熱。
7.把所有的鹽酥蝦盛盤之後，就可以開始大快朵頤啦。
鹽酥蝦食譜：(食材份量大約可提供兩個人一起食用)
蝦子 1盒(約有16尾蝦子)
大蒜 適量
辣椒 適量
花椒粉 1大匙
鹽巴 1/2大匙
白胡椒 1/2大匙
米酒 1大匙
我們這次直接使用從超市購買的冷凍蝦子(畢竟大家不見得每天都有機會可以買到新鮮的蝦子)，若是有機會每天逛市場的話，當然還是以新鮮蝦子作為主要食材會是最好的囉~
…繼續閱讀
延伸閱讀：
Le Petit Chef再度蒞臨台北晶華酒店 上次沒吃到的這次別錯過啦
