客家本色節儉魂,鳳梨苦瓜雞上菜啦!

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古古食
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客家的特色名菜-「鳳梨苦瓜雞」,最大特點在於用豆粕醃製而成的「蔭鳳梨醬」,手工蔭鳳梨醬半酸半甜與白色切片苦瓜、蔥段、嫩薑與雞腿肉一起燉煮。其中麴豆粕正是增加湯頭濃稠與香氣的關鍵。米酒也別忘了!本集的特別食材是桂枝,它的功效發汗解肌,溫經通陽,也很適合夏天!​

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