（法新社華盛頓20日電） 哪裡去找完美的食譜，或開發讓味蕾為之驚豔的全新料理組合？最近食品業者紛紛擁抱人工智慧（AI），要透過科技協助更了解食材，來打造神級食品，擄獲老饕胃。
國際商業機器公司（IBM）今年稍早跨足食品業，宣布與調味品公司麥考米克（McCormick）合作。
IBM說，希望兩家公司攜手「運用人工智慧」蒐集資料，「更快速、更有效地探索味道的疆界，來開發且預測新的味道組合」。
科技除了能幫忙開發新產品、回應消費者喜好，也能提升食品的營養與味道。
新創公司「食物配對」（Foodpairing）公司共同創辦人拉豪斯（Bernard Lahousse）表示：「越來越多食品公司擁抱數位化並以數據為導向。」
在比利時和美國紐約都設有辦公室的「食物配對」開發數位食物「地圖」與運算法，對食物與飲料組合提出建議。
拉豪斯表示，「食物配對」「有世上最龐大的味道資料庫」，可根據人類偏好和數據分析做出更好的食物預測。
拉豪斯表示，該公司歷來最出名的食物配對，莫過於生蠔搭配奇異果這種讓人意想不到的搭配方式。現在這已經成了比利時一間知名餐廳的招牌菜。
「食品配對會列出所有可能的配對，但食物還有文化和個人因素，所以我們和食品公司合作時也會把消費者行為列入考量，增加個人配對關聯性這項。」（譯者：鄭詩韻）
