天成大飯店TICC世貿會館烤鴨料理八選三！（圖／天成大飯店TICC會館提供） 受到許多民眾與老饕喜愛的烤鴨，要做得味香、皮酥脆肉又多汁就考驗師傅的技巧，以及鴨肉的品質！將近40年餐飲口碑的台北天成大飯店，集團中餐行政主廚王書年把烤鴨手法與火侯傳授到TICC世貿會館，即日起至3月底前更在官網獨賣年度熱銷的烤鴨線上餐券，明爐烤鴨三吃兌換券只要1,480元（含服務費）、6.7折回饋民眾，另一款旅展美食展暢銷的港點兌換券，也同步提供5.7折、乙套3張1,800元的優惠價，無論春酒、聚餐或品嚐港點飲茶下午茶都非常合適。
廚師巧手將肥美烤鴨片出脆皮、皮帶肉以及純肉，等待與觀賞的過程也是種享受！（圖／傅秀儒，以下同）
讓人光想像就回味無窮的烤鴨料理，是特別精選宜蘭櫻桃鴨，以掛爐方式烘烤，並精準掌握時間與火侯，讓烤鴨呈現外酥脆油亮、內香嫰多汁的誘人姿態，片皮後即可搭配手工自製餅皮，以及青蔥、小黃瓜跟特製甜麵醬，可細細品嚐其口感與滋味。
概念來自鹹酥雞，把鴨架骨炸到金黃酥脆後再調味，搭配帶有食感的蔬菜快炒，讓人吮指回味。
將鴨骨文火熬煮半小時以上的高湯，再加上鹹冬瓜跟鮮筍，清爽不膩口之餘也有滿滿的鴨味！ 明爐烤鴨三吃兌換券除了片皮鴨吃法，消費者也可再選擇鴨胸料理及鴨骨料理各一道。鴨胸料理包含香根爆炒鴨絲、搭配生菜食用的松子香鴨鬆及應用江浙菜飯作法的香蔥鴨油菜飯，鴨骨料理則可從皮蛋煲鴨粥、鴨油炒時蔬、冬瓜筍片煲鴨湯及從「鹹酥雞」取得靈感、創意變身的碧綠椒鹽櫻桃鴨，鹹香酥脆的鴨架骨搭配時蔬的食感，值得一試。
Info
優惠期間：即日起～12/31止，需於用餐日前三天訂位
翠庭中餐廳 天成大飯店TICC世貿會館
地址：台北市信義路五段一號 (TICC台北國際會議中心內)
營業時間：11:30~14:00 18:00~21:30 (週一至週五晚餐採預約訂席制)
天成飯店集團聯合訂位中心：02-23121000
推薦閱讀：初訪日本調酒教父 上田和男
