圖文 | 陳耀恩
睽違六年再訪紐約，不愧是百變大蘋果，咬下每一口都是驚喜。紐約迷人的不只永遠可見到引領世界的最新潮流，同時，其「待」舊換新方式，也是蠻吸引我的一點。儘管相較於歐洲，美國歷史顯得短淺，但這裡在保存有限過去的這點還蠻下功夫，補足了些人文厚度。
愛上紐約的待舊換新之道：雀兒喜市場與高線公園
探索紐約第一天，就迫不及待來到曼哈頓讓老舊漂亮轉身的兩個高人氣景點。首先是被稱為紐約人時尚廚房的「雀兒喜市場」（Chelsea Market），這有多好逛？時尚名媛孫芸芸說相較珠寶店她反而更愛來這！這裡不只好逛、好吃還更好拍！拍了張照上傳IG，住在美國從事建築設計工作的表妹馬上留言說這裡是他們公司設計的，這下倒讓我好奇起雀兒喜市場的前世今生了。
1889年，國家餅乾公司設址於此，Oreo餅乾1912年在這被發明，這是雀兒喜市場的上輩子，後來故事就如同大家所知，20年前的1997，開發商購買了這並交給了一家建築設計公司Studios Architecture進行裝修，將餅乾烘焙工廠改建成集結超市、商店與餐廳的市場，成為如今深受歡迎的模樣。雀兒喜市場之所以讓人喜歡，並非於新而是在舊，漂亮保留了很多原工廠的設施及原有建築的磁磚貼面與磚牆，讓人走在裡頭宛如回到百年前的工廠，新與舊在這融合的恰到好處。
這有許多美食可嚐，最讓人無法抵抗是專賣龍蝦的The Lobster Place，吸引各國遊客前來立吞龍蝦，肉質鮮甜彈牙沒話說，加上店家貼心的事前處理，輕輕鬆鬆就可拉出一整大塊龍蝦肉，沾點熱奶油，爽度破表！同樣破表的膽固醇，就留待稍後前往緊鄰的同樣大改造景點去散步緩解吧！
買杯藍瓶子咖啡走上天橋，我來到目前最夯的紐約景點：紐約高線（High Line）公園。原本高架的這區是條運輸貨物的鐵路專用線，自1934年起啟用約半世紀，80年代功成身退後荒廢，這區也隨之沒落。好些年後，一非營利私人機構「高線之友」呼籲把這條鐵路作為「紐約的秘密花園」保存起來，才引起紐約市政府注意，算是市民力量展現的成功案例。第一期與第二期景觀工程在2009與2011年陸續開放，現每日吸引成千上萬遊客前來免費參觀這個紐約空中花園。
背負著在雀兒喜市場吞下肚的大尾龍蝦帶來的罪惡感，我走了約 2/3 個高線公園，發現這不僅是觀光景點，同時也深受當地居民歡迎。玩水的小朋友、帶本書在躺椅上閱讀或三兩朋友在草地上閒聊，展現了自在的生活樣態。不得不說，綠化的真好，每一段植栽的特色均不同，有那麼一刻，我一度忘了自己是身在紐約，以為是漫步在森林裡了！
直衝腦門的自由女神像皇冠攻頂
說到紐約，腦中浮現的圖案可能很多，但其中定少不了自由女神，這回幸運取得難度最高的門票，登上自由女神皇冠！想登上皇冠，無法現場買票，只接受事前預約。殘酷的限量每天僅一、兩百名，非常搶手，半年前在開放第一天就上官網搶票，才有這難得機會。
參觀自由女神，不管搭船前往或來到自由島準備入內參觀，都得接受跟搭機一樣的高規格安檢，違禁品帶不得外，護照也要隨身受檢，畢竟是美國最具代表性的地標之一，安全為要。過去幾年，皇冠或因安全考量或進行維修而時有關閉，因此有機會登上一觀還真得有相當機緣。
除要有機緣也得有精神，要登上自由女神的皇冠，最後一段沒電梯、只能小心翼翼爬階而上共146級。因內部空間狹窄，拾階而上時的高度也僅約1.8公尺，因此特別規定參觀時只能攜帶相機跟水。146級鐵梯大有來頭，來自法國的這份超大禮，連鐵梯都是跟巴黎鐵塔一樣出自艾菲爾之手，考量到自由女神像內部空間不大，因此特別設計成雙螺旋體，同時提供上下行，可避免黑羊白羊你退我讓的窘況，令人佩服！
登上皇冠後，從皇冠隔柵望出去，自由女神左手拿著那本刻上羅馬數字「JULY IV MDCCLXXVI」（為美國獨立宣言通過日期的1776年7月4日）的書就在眼皮底下，再向右邊望去，是右手高舉的自由火炬，如此近距離的觀看相當不真實。或許，這也是美國夢的精神之一，不管高官百姓，都一樣有機會親臨這代表美國文化的重要地標，攀登矗立一百多年的世界文化遺產裡，暫時地一起成為被成千上萬人仰望的風景。
前戲很足的紐約世貿中心一號大樓瞭望台
登過不少很具指標性的摩天大樓瞭望台，其他先不說，光前戲這點，紐約世界貿易中心一號大樓（1 World Trade Center）絕對最花心思！前戲第一波，是搭名為天空吊艙（Sky Pods）的直達電梯，從天花板、周圍到地板，使用了LED螢幕的無縫播放，讓參觀者藉由時間感受時代面貌的變化，見證紐約天際線從 1500 年代至今的發展過程，當感官還意猶未盡，沒發現自己早已瞬間升天，來到西半球最高摩天樓的102層樓，過程不到60秒，是全球最快速的電梯之一。
出了電梯，所有人對著一大面不規則的牆壁，這是 See Forever Theater，只不過這劇院是得站立觀賞。前戲第二波，是雲端上的感官至高體驗！結合鳥瞰影像、縮時攝影、照片與影片加上抽象材質和圖案的緊湊穿插剪輯，約2分鐘的多媒體播放，無冷場的讓觀者從布魯克林大橋、華爾街、中國城，再搭乘地鐵穿梭在多面向的紐約景點，感受多元獨特的每日在地生活脈動。最後畫面一轉，兩三百年前的磚樓天際線被現代化的摩天高樓取代，冷不防，還以為投影打上的是固定實體牆，霎時竟被快速升起，接著映入眼簾是隔著玻璃、自381公尺高俯瞰的全景式紐約實景，這完全沒有預期，讓我有點傻眼的驚喜，震撼力滿點！
One World Observatory，高踞世貿中心一號大樓的第100到102 層樓，360度的走上一圈，透過神之視角把許多紐約代表性地標都盡收眼底。從近而遠，緊鄰的911紀念水池、鋼鐵白羽毛造型的世貿轉運站、曾經是紐約制高點但老早已被高樓包圍的三一教堂，視線放遠些，還可眺望自由女神像。就能看見的知名景點密集程度，若這謙稱第二、應該沒一個城市的瞭望台敢自居第一了。
瞭望台2015年開幕至今，是目前紐約最熱門的景點之一。所在的1 World Trade Center 是原本世貿中心在911事件後重建的建築之一，作為美國最高也最具代表性的建築，如「國家寶藏」般竟藏了不少數字密碼。首先是設計高度（含天線）的1,776英尺，代表美國通過獨立宣言的1776年；而屋頂高度的417公尺與觀景台及最高可使用樓層高的415公尺，則是分別紀念原本世貿中心北塔與南塔的屋頂高度。除藉高度數字來緬懷世貿中心，瞭望台還提供 911 受難家屬及9/11 當天及其後一個月的搜救及醫療工作人員免費入場（入場費用將由 911 事件紀念中心支付）。站在與過世親人曾經一樣的高度與角度來看這世界，或許是別具意義的思念方式，也正好呼應瞭望台的標語「See Forever」，緬懷過去、看見永恆。
Café Grumpy，充滿溫度的紐約味獨立咖啡店
美國西岸舊金山有藍瓶子咖啡，東岸也有家獨立咖啡館自紐約發跡，壞脾氣（Grumpy）咖啡成立於2005年，是紐約老牌的精品咖啡廳，也深獲媒體與市場的肯定。離開紐約前，我來到中國城附近的分店Nolita，很低調地只在紅磚樓外掛一個橘色底的鐵鑄 logo，那是蹙眉癟嘴的一張臉，用來表現店名的壞脾氣。店內空間不大，紅磚牆、白色的小片馬賽克地磚，同咖啡店代表色的亮橘色義式咖啡機 Synesso Hydra是店內的視覺重心，搭配粗礦斑駁的紅磚牆，感覺蠻有溫度，同樣讓人覺得溫暖的是，Café Grumpy每年都會提撥 25% 的利潤捐助給當地、美國國內及國際的慈善組織，主要用於關心環境、照護有需要人士、社區及動物，同時也贊助藝術相關領域。喝了喜歡，特別請教了店員挑選了包咖啡豆帶回台灣，讓回歸日常後的生活，還能透過早晨咖啡香，來延續這趟包羅萬象的紐約之旅。
