大搶粽子商機!飯店比創意 佛跳牆、和牛都入粽

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民視新聞
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不到一個月就是端午節,各家飯店紛紛要大搶粽子商機,有業者強打king size的溏心鮑魚粽,足足有400多克重,是一般粽子的兩倍,另外也有飯店把各大名菜,像是佛跳牆、花雕雞和日本和牛入餡,要滿足不同的需求,預估可以帶來40%的業績成長!

打開粽葉,撲鼻而來,聞到滿滿粽香和肉香,仔細一看,主角是主廚特製的溏心鮑魚,再搭配蠔油拌炒的厚實蚵乾、蝦乾、臘腸、五花肉和蛋黃與栗子,真的好澎湃!

king size溏心鮑魚粽,號稱每顆重量達到350克,用電子秤一量,足足有402克,重量是一般粽子的兩倍,瞧瞧兩個女生,你一口我一口,份量剛剛好。

六福飯店粽子不只有大份量,還有以經典美食麻油雞為靈感,製作的烏麻雞菇粽,看的到大塊雞腿肉,至於養生的虎掌菇粽,則是以高纖珍穀米取代部分糯米,搭配野生虎掌菇,最對味!晶華飯店把大顆干貝、花菇、所有年菜佛跳牆的材料,通通包進粽子,美福飯店也花了一個月研發,把廣東菜花雕雞化身為粽子的主角!

飯店公關ALLEN:「跟其他飯店做出些差異,而且我們今年也首度進軍超商通路,預估可以賣出上萬組,會比去年同期成長四成,資金收入上看900萬。」

各家飯店粽子大比拼,比特色比重量,還要拼豪華,國賓飯店和牛粽,用澳洲和牛臉頰肉低溫烹調,再滷煮入味,台南晶英酒店也推出熊本和牛泡菜粽,口味各有特色,就看端午節,要選哪一味!

(民視新聞/于凡、呂炯緯 台北報導)

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