堅果有好油 他狂嗑2周得做心導管! 養心降三高這樣吃

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一位60歲的伯伯在醫院做心導管手術後,營養師宋明樺對他營養諮詢時,發現他平常的飲食吃得非常好,但「吃得這麼好、身材也維持得OK,怎麼會進來做心導管?」

 

細問之下,伯伯說最近有個飲食變化,因為兒子很孝順,去美式大賣場買了一桶花生,因為他太喜歡吃堅果,心想反正專家常常在電視上講說「堅果很好,裡面有好油」於是他每天看連續劇的時候,都抱著一桶花生吃,結果2個禮拜就進來做心導管。

 

示意圖/TVBS

 

*降低膽固醇 堅果天天2平匙 *

宋明樺提醒,堅果含有好油脂,但一天可以攝取的量就是2個白色塑膠湯匙,腰果大概6到8顆;還有就是一天三餐中,至少一餐是選擇豆製品,比較推薦大家吃的是豆腐、豆干、豆漿,以及豆皮,因為這些食物裡的植物固醇可以降低膽固醇。但不建議吃炸豆皮、油豆腐和百頁豆腐。

 

此外,現代人常因過度使用3C產品,造成用眼過度,加上溫度變化,發生眼中風的情況時有所聞。

 

提到預防眼中風,宋明樺認為,除了與三高有關,一定要維持眼睛血管裡面的血流順暢,因為眼睛的血管是最密集而且是非常細。

 

 

對眼睛血管有益的營養素

研究發現,花青素包括前花青素或原花青素,這類食物對眼睛的血液循環很好,有三高或肥胖的人就要多攝取這些營養素的食物,例如黑莓、藍莓、櫻桃、蔓越莓和山桑子,也就是顏色比較偏紫紅色的食物。

 

 

除了這些之外,大家耳熟能詳就是黃斑部,可以多吃一些葉黃素類的食物,包括像是橘色、綠色、黃色的蔬果,但是葉黃素是脂溶性,所以在烹煮這些食材的時候,一定要加一點油,增加它吸收率。

 

可降血壓的得舒飲食5原則 

根據衛福部的調查,不分男女老少每個人攝取的鹽分都超標,在高血壓的控制上有一種非常好的飲食原則叫「得舒飲食DASH Diet」。它已經被確定對降血壓有幫助,不僅有高血壓的人適合吃,尤其對血壓偏高、但還沒有到需要吃藥的人,請給自己一個機會,試試看得舒飲食兩周,就有明顯的一個制血壓的效果。

 

一、多攝取全穀根莖類

白色澱粉、白米飯、白麵包、白麵條,甚至白糖,這些食材要盡量少吃;以全穀根莖類像是糙米飯、胚芽米、十穀米、藜麥、地瓜、南瓜、芋頭和山藥取代白色澱粉。

 

 

二、每天5蔬菜加5水果

很多人習慣打果汁喝,但其實營養師們不太建議。如果牙口功能OK的話,用吃的取代喝的,並盡量攝取不一樣的蔬菜水果最好。因為蔬菜水果含有鉀離子,可以跟體內的鈉做調整,對於改善血壓有很好的效果,但是前提是腎臟功能是正常的。

 

三、每天1到2杯低脂奶

低脂奶裡面含有豐富的鈣離子,鈣離子可以幫助肌肉放鬆,穩定血壓。

 

四、適量攝取植物油或堅果類

主要是獲取Omega-3不飽合脂肪酸,有益心血管。另外鯖魚跟鮭魚也是很好的來源,可以延緩血液凝集,維持心血管的健康,可以取代部分紅肉。

 

五、以白肉取代紅肉

盡量以家禽類的雞、鴨、鵝、魚,取代四隻腳的豬、牛、羊肉。

 

調控高血糖的食物

至於適合高血糖的食材,包括苦瓜裡面的苦瓜胜肽跟苦瓜素,可以調控葡萄糖的基因表現;秋葵、海藻還有各式的菇類,含有水溶性膳食纖維,可延緩飲食中醣分,甚至膽固醇的吸收,另外,菇類還有提升免疫力的作用。

 

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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