PHOTO CREDIT: 盧大中
基隆的傳統早餐，比想像中的還要精采萬分。
像是位於孝三路上的三角窗麵擔，小到只有一張靠牆的桌板，裡面的空間應該不超過兩坪，再加上騎樓下兩張桌子，店內只賣兩種餐點：乾麵及餛飩湯，這叫「一套」。乾麵所使用的麵是白扁麵，加上豆芽菜或是肉片，看似簡單，卻無比好吃；附近還有長腳、兩利及孝三路52號無名麵店，各家風味略微不同，各有愛好者們支持。
除了「一套」，在地早餐另一熱門為「油湯」，這是指蔥油餅加餛飩湯。熟門熟路的高手會點「蛋餅」，指的是蔥油餅加蛋；基隆的蔥油餅真是一絕，個頭小小的如手掌大，先煎再烤，香氣撲鼻。我習慣點上4個蔥油餅加上1碗餛飩湯加蛋，不用特別交代，都是半熟蛋。
為什麼基隆人早上愛吃「一套」跟「油湯」？就我觀察，早年基隆港口貨運業蓬勃發展，碼頭工人跟貨運司機都是幹粗重活的，而要在這下雨天多於放晴天的雨港打拚，一大早當然得吃容易入口、還能吃飽又暖胃的組合，才有足夠體力搞定這些活。除了上述兩種組合，當然也少不了吉古拉、大腸圈的選擇，就讓我忍著口水一一幫大家介紹吧！
推薦 1: 陳家早點
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陳家早點就在大馬路邊，一靠近就看到外帶排隊的人潮，我的習慣是先內用再外帶。店內一直是相當忙碌的景象，最外面是幾個年輕師傅忙碌的將麵團壓成餅狀，麵團混入了蔥花及豬油等調味，先快速油煎到8分熟，再送入烤爐烘烤，香味讓排隊的人都伸長了脖子，希望可以趕快輪到自己：這樣外脆內嫩香氣十足的蔥油餅，早就成為基隆人最愛的早餐。
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來這吃餅是一定要來上一碗餛飩湯，才是最在地的組合。老闆忙著煮跟裝盛餛飩湯，這動作也是幾乎沒有間斷過，現包的鮮肉餛飩相當的鮮甜，一口餅一口湯搭配著吃，真是過癮！點湯時千萬別忘了跟老闆說要加個蛋，這樣營養跟美味都兼顧了。
地址：基隆市中正區中正路316號
營業時間：4:30～12:30（週二、四到12:00）
店休：週一
推薦 2 : 孝三路大腸圈
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營業超過五十年還能排隊的老品牌，憑藉的就是店家的用心。攤上的大蒸鍋冒著蒸氣，一打開就看到大腸圈與各式豬內臟。這裡的黑白切，使用新鮮的溫體豬肉，處理得很乾淨，所以你大可以用力點，因為真的是物美價廉，豬心、豬皮、肝連、豬肺、嘴邊肉等，一不小心就點了一大盤。夾著薑絲，沾上醬料後，風味絕佳！
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蒸好的大腸圈，看起來緊實，也油亮油亮的，飽滿米粒透著油蔥香氣，特色就是店家堅持用新鮮豬腸衣灌製，再跟豬內臟一起放在蒸鍋當中，所以還有豬肉的香味。這大腸圈其實就是糯米腸。建議可以先來一口原味的，再來試試店家的沾醬，巧妙各有不同，都是美味。
除了大腸圈，來基隆記得一定要點吉古拉，就是竹輪。基隆因漁產豐富，這裡的吉古拉使用真材實料的鯊魚魚漿、火爐炭烤而成，幾乎所有麵店及小吃攤都會有這一味，Q彈的口感沾著甜辣醬，讓人欲罷不能。
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號
營業時間：10:00～18:00
店休：週一
推薦 3 : 魚丸伯仔
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在基隆吃蔥油餅或是乾麵配餛飩湯、黑白切配大腸圈、米苔目甚至烏龍麵之外，我再介紹一個特別的「豆干包」。看起來像是淡水的阿給，實際上不同，三角豆干裡面塞入醃肉餡料，然後再用魚漿封口，品嘗到肉香與豆干、魚漿三合一的美味，相當花費手工現作的特色餐點。
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我很愛吃乾冬粉，魚丸伯仔會先淋上兩圈基隆甜辣醬再上桌，先吃兩口；然後再加上生辣椒醬及乾辣椒粉，原本簡單美味乾冬粉的口感香氣層次都升級了！當然要配上一碗現做的魚丸湯，白嫩白嫩的魚丸長得很可愛，所有餐點都是在攤上現做現賣，新鮮吃得到！
地址：基隆市仁愛區愛二路56號
營業時間：10:00～20:00
店休：依店家公告
推薦 4 : 六號阿粉專賣店
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「阿粉」到底賣的是什麼？招牌上面有日文，還寫著民國12年就開始營業，真是有歷史的老店！原本以為是米苔目，其實賣的是烏龍麵，搭配的是大家都很愛的黑白切。
烏龍麵不論是湯的或是乾的都很推薦，我個人麵食類大都愛吃乾的，店家會詢問是否要加醬汁，熱麵帶出油蔥酥及調味的芹菜末香氣，烏龍麵條口感Q彈、扎實、不軟爛，這是我愛的口味。黑白切建議一定要點吸滿湯汁的油豆腐及吉古拉，還有天梯及小肚都處理得極好，配上薑絲再加上生辣椒醬，很夠味。
地址：基隆市中山區中山二路33號
營業時間：5:30～12:30
店休：週一
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