居家水耕甘藍（高麗菜）可說是好看又好吃，在盛產的季節不妨試試。將買回來的甘藍，去除基部幾對葉片後，待傷口乾燥，將葉球以水耕的方式栽培，不必冰在冰箱裏，要吃多少再剝下葉片下來食用。又或留下菜心一小部份，用水耕的方式做為短期的室內觀賞用途。其他如大白菜亦可以用同樣的方式栽培。
學名：Brassica oleracea var.capitate
英名：Cabbage
別名：高麗菜、包心菜
科別：十字花科
原產自地中海沿岸南歐或小亞細亞一帶的一、二年生的草本植物，為不結球野生甘藍演化而來。卵圓或橢圓形葉，具有鋸齒葉緣，葉柄短或不明顯，著生於短縮莖上，葉片包覆形成葉球，因葉片包覆的特性，又稱包心菜；營養價值極高，有如菜中高麗蔘，而得名高麗菜。
水耕環境
● 室內窗邊
● 照明充足處
養護方式
● 水位高度維持在根系1/2 ∼2/3 處為佳
材料準備
● 甘藍1 株
● 水瓶
玻璃容器水耕
1.留下葉心，將基部上的短葉柄清理乾淨，靜置半天或待傷口乾燥。
2.將甘藍的菜心直接置入回收的玻璃罐內。
3.置入玻璃罐內，水位要略高於菜心底部。
4.水耕後7 ∼ 10 天後，葉色已經轉綠。
5.莖幹基部已發根，根系順利開展。須定期補充水分或換水。
6.栽培14 ∼ 20 天後，將外葉向外翻可使葉球更美觀，持續栽培直至葉球吃完，或失去觀賞價值為止。
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