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美食

在地人不私藏的口袋名單,台南保安路夢幻美食大公開!

WalkerLand 窩客島

發布於 2019年10月23日08:00

到台南怎麼可以不吃小吃,在眾多小吃當中,總有一些道地滋味是連在地人都一吃再吃難以忘懷的,想知道是那些嗎?一次公開讓你知。

★阿村第二代牛肉湯

每日供應新鮮牛肉的阿村第二代牛肉湯,肉質鮮甜Q嫩,堅持採用每日現宰台灣本土牛肉,以確保肉質鮮甜Q嫩。汆燙牛肉用的湯頭加入大骨、牛腩、牛舌、蘿蔔等食材,從當天凌晨三點未營業就開始熬煮,鮮美不在話下,無怪乎常常上午10點多不到就賣完了,是當地人氣名店。

【店家資訊】

地址:台南市中西區保安路41號 

電話:(06)229-3908 

★阿鳳浮水虱目魚羹

開店至今已超過半世紀的人氣名店,阿鳳浮水虱目魚羹以獨特魚漿打出名號,除了由魚漿製作而成的魚丸,部分魚丸內還包著新鮮虱目魚魚肚肉,一口咬下,紮實口感令人難忘。每位前往品嚐的饕客,總對大塊魚肉以及新鮮的味道,給予最大的讚美與肯定。

【店家資訊】

地址:台南市中西區保安路59號 

電話:(06)225-6646

★茂雄蝦仁肉圓

店內特選台南產的火燒蝦,肉燥以洋蔥炒出甜味,皮是自家調製的粉漿,醬汁以蝦頭熬煮,有著濃濃的蝦香,蝦仁肉圓皮薄餡多,每口都能吃到鮮美蝦仁,用餐時刻常一位難求。看到老闆娘不停的填漿、塞餡、成形,打開蒸籠每顆飽滿的肉圓都劃有四道弧線,就是手工製作的最好證明。

【店家資訊】

地址:台南市中西區保安路46號 

電話:(06)228-3458 

★阿龍香腸熟肉

近百年的阿龍香腸熟肉,伴隨府城走過風華歲月,優良的美食品質,以及遠近馳名的好名聲,不只許多旅人慕名前來,連在地街鄰之間都是常客。料理檯邊擺上蝦捲、大腸、香腸等多項南部特有的魯熟肉料理,在老闆的刀下成就一盤 盤專業的香腸熟肉拼盤,配上醬油膏、辣椒醬、醋等調味,讓人絕對食指大動。

【店家資訊】

地址:台南市中西區保安路34號 

電話:0927-198-280 

★醇涎坊鍋燒意麵

醇涎坊鍋燒意麵在台南,屬於元老級鍋燒意麵的地位,至今仍堅持古法製作,在這一碗簡單的鍋燒意麵中,卻能品嚐得到濃濃古早味,還沒上桌,就能聞到濃郁的麵香,再從滑順的湯頭一入喉,就會讓人忍不住一口接一口,且份量適 中,還能保留些許空間,繼續下一站美食之旅。

【店家資訊】

地址:台南市中西區保安路53號 

電話:(06)221-5033 

★阿明豬心冬粉

以專賣內臟料理而聞名的小攤,入夜後鼎沸人潮,成為饕客們循聲而至的指標;坐鎮在攤前的老闆阿明深黯內臟的料理竅門,每日新鮮的食材,透過隔水加熱的方式,來保持原有的脆嫩口感,店內必點的招牌有腰只、豬心及鴨翅等,沒有過多調味,簡簡單單的鮮美爽脆,輕而易舉就能收攏人心。

【店家資訊】

地址:台南市中西區保安路72號 

電話:(06)223-3741

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