【本文摘自 常春月刊401期】
鳳梨不但能直接食用，也可打成果汁，且能與其他水果搭配，可讓味覺有更多元的變化。特別的是，鳳梨幾乎從裡到外整顆都有用處、可以完全不浪費，舉例來說，鳳梨果皮有濃郁的果香，清洗乾淨可製作成鳳梨水，加點蜂蜜相當適合在夏天當做冷飲；而鳳梨心則可拿來做成料理輔助，可用來燉滷豬腳解除油膩感；甚至，吃不完的鳳梨肉還可製作成果凍、果醬保存，酸酸甜甜的滋味更可讓人胃口大開。
【蜂蜜鳳梨水】
將鳳梨皮刷洗乾淨，放入鍋中，加入約2000c.c.的水，煮到沸騰後繼續開小火燉煮約45分鐘，即可過濾盛裝在玻璃水壺中，置入冰箱保存，就是清涼的鳳梨水。食用時可依照甜度喜好加入適當的蜂蜜或果糖，能滿足家中孩子下課回家後找飲料喝的欲望。
【玻璃罐鳳梨沙拉】
準備玻璃罐，洗淨晾乾後，依層次放入鳳梨片、小番茄、水煮雞胸肉（或水煮蝦仁、花枝片等）、花椰菜（或西生菜）、堅果（如腰果），最後加入些許羅勒（或薄荷），一點點砂糖與檸檬汁即可，對想要減重瘦身的人來說，是最低脂的好料理。
【鳳梨心燉豬腳】
準備鳳梨一顆、豬腳一個、洋蔥半顆、紅蘿蔔一條，薑片、米酒、醬油、糖、鹽、八角適量。先將豬腳內的骨頭剔除（可請肉販處理），加入醬油、酒、糖醃約30分鐘，再把處理好的鳳梨心切成小塊、果肉稍許備用。加入切塊的洋蔥、紅蘿蔔、薑片、醬油、糖、鹽、八角、少許的水放入砂鍋中用小火燉煮，等豬腳熟透並收汁後即可盛盤。
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