科學家發現，綠茶可能有助於減肥。俄亥俄州立大學（Ohio State University）一項研究發現，有攝取綠茶萃取物的實驗鼠，相較於沒有攝取的，肥胖的風險較低。科學家們用一群公實驗鼠來測試這項假說。一半的實驗鼠餵食高脂肪飲食，其餘的則餵食健康飲食。科學家再更深入將這兩群老鼠分成四群。高脂肪飲食的實驗鼠，一半的飲食混有綠茶萃取物，其餘的則沒有。另外正常健康進食的實驗鼠，也將一半分為有攝取綠茶萃取物、一半沒有。研究人員觀察發現，高脂肪飲食混合綠茶萃取物的老鼠，體重比不含萃取物的減少了約20％。根據研究指出，攝取綠茶萃取物的實驗鼠，體內胰島素抗性較低，體內的微生物也比較健康。研究論文的主要作者Richard Bruno教授，也在俄亥俄州立大學網站上表示「這項研究證明綠茶可以促進腸道好菌的生長，從而帶來各種好處，且顯著的降低肥胖風險」。
