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許多人早上一到辦公室，一定會先來一杯咖啡提神，然而喝咖啡竟然也有時間上的建議，除了避免空腹喝咖啡之外，國外網站《MYDOMAINE》以及《Travel and Leisure》共同表示，喝咖啡的時間若是太早，反而容易引起焦慮感。
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根據英國一項研究顯示，多數民眾都會在早上8點30分左右喝下整天第一杯咖啡，對此，健康專家Sarah Brewer博士表示「過早了」，Sarah Brewer指出，血液中的皮質醇在起床後30分鐘到2小時之間會處於高值，這時若喝咖啡，會讓咖啡因模仿壓力反應，讓皮質醇更升高，讓人的情緒產生焦慮不安。
Sarah Brewer博士建議，最適合喝咖啡的時間應在早上10點左右，這個建議更適用於7點到8點的上班族群而針對Sarah Brewer博士的建議，營養師Laura Cipullo也非常贊同，Laura Cipullo也指出人剛起床時，身體就會產生壓力荷爾蒙「皮質醇」，這時就喝咖啡，很容易一早就變得莫名緊張。
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此外，另一位營養師Lisa Lisiewski也表示，當人體的「皮質醇」處於低值或是最低值時，飲用咖啡就能完全達到提神功效，也不會對身體造成壓力，此外，也有專家提醒，下午3點後就盡量避免攝取咖啡，否則將容易影響到晚間的睡眠品質。
