夏季鳳梨盛產，價格直直落，不少民眾趁機多吃鳳梨，但不少人都說會「咬舌頭」，甚至吃多害嘴巴破。原來鳳梨裡頭含有一種「鳳梨酶」，是一種蛋白質分解酵素，能幫助蛋白質消化，但是卻會扎舌頭、刺激胃，食藥署還特地教您「防咬」小撇步。
鳳梨一個一個接著削，店員砍鳳梨沒停過，大家趁便宜搶購。近來鳳梨盛產，很多人甚至天天吃，但不少民眾都有被「咬」過的經驗。
我咬鳳梨，鳳梨咬我，舌頭刺刺的感覺到底是什麼？原來，鳳梨果肉富含「蛋白質分解酵素」，可以斷開蛋白質的鎖鏈，雖然幫助包括肉在內的蛋白質消化吸收，但是舌頭、嘴巴難免覺得邊吃邊被鳳梨咬。口感就是「扎扎」的，怎麼處理才好吃？廚師來告訴你！
鳳梨切塊搭配鮮蝦大火快炒，香噴噴的鳳梨蝦球，吃起來好順口，原來鳳梨經過熱炒，就會改善口感。
廚師建議，要吃鳳梨，最好去除纖維較多的部份，口感比較好，坊間也流傳，加點鹽巴或泡泡熱水，都能夠讓鳳梨乖一點！富含維他命C的鳳梨，只要善用小技巧，就能開心吃，不用再怕「被咬」。
（民視新聞／陳姵妡、郭文海 台北報導）
