希望你在看影片的時候，手上沒有拿著蛋，而且還是用你最喜歡的烹飪方式煮的。因為現在你要將它們丟進垃圾桶啦。這對愛吃蛋的人來說，可能是個壞消息。一篇研究指出，吃太多美味的蛋料理，可能會增加心血管疾病風險，增加死亡機率。根據《Northwestern Now》報導，西北醫學進行了大規模的研究，調查混合樣本的29,615人。這項研究和6項有前瞻性的世代研究合作，樣本針對美國種族和族裔的多樣化，進行了長達31年的研究。這項研究上週五發表在醫學期刊《美國醫學會雜誌》上。研究共同作者Norrina Allen表示，研究收集到的資訊與膽固醇有關，雞蛋剛好有高含量膽固醇，特別是蛋黃的部份。為了健康，人們在飲食上需要攝取較少的膽固醇。膽固醇攝取較少的人，罹患心血管疾病的風險也較低。一顆大雞蛋在蛋黃中，就能含有高達186毫克的膳食膽固醇。美國膳食指南推薦，每天攝入的膽固醇應少於300毫克。這項建議是直到2015年才被取消。研究發現，每天攝入300毫克膳食膽固醇，與心血管疾病風險增加17％有關，也占總死亡率18％。膽固醇是飽和脂肪消耗和其他膳食脂肪消耗的驅動因素。研究人員也發現，每週只要吃3到4個雞蛋，就會導致心血管疾病風險增加6％，任何死因的風險增加8％。難道這是要我們放棄吃蛋和紅肉嗎？ 當然不是，關鍵是要適度攝取。或許接下來不能每天早餐都吃火腿蛋了。
