元宵節到了，不免俗要吃湯圓應應景，不論是超市架上的湯圓常常被一掃而空、就是賣湯圓的店家大排長龍。
其實湯圓熱量驚人，高敏敏營養師表示：吃 4 顆包餡芝麻湯圓（約 280 大卡）或 5 顆包餡鮮肉湯圓（約 298 大卡）就相當於吃進一碗白飯的熱量，而 20 顆無餡紅白小湯圓的熱量也約為半碗白飯！
市售常見湯圓熱量排行
第一名：花生一顆 75 大卡
第二名：奶茶一顆 74 大卡
第三名：芝麻一顆 71 大卡
第四名：鮮肉一顆 60 大卡
第五名：抹茶一顆 31 大卡
第六名：紅白小湯圓一顆 6 大卡
換句話說，以體重 60 公斤為例，每吃一顆花生湯圓就得快走約 20 分鐘才能消耗掉！
吃湯圓有訣竅，營養師分析各式健康吃法
包餡甜湯圓
因芝麻、花生內餡已含有高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯熱量。
包餡鹹湯圓
內餡含絞肉及油脂已經過調味，建議湯頭的配料不要再用熱油爆香，改採無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮， 搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用，減少油脂攝取，也能增加飽足感。（延伸閱讀：「燕麥」是瘦身族的知音：手作 5 款超簡單低熱量甜點，輕鬆滿足你想吃又怕胖的心）
無餡紅白小湯圓
建議湯底避開濃糖水如：紅豆湯（每碗各約為 158 大卡）或花生湯（每碗約 211 大卡），改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味，保留食物原本風味、減少甜湯熱量。另外無餡紅白小湯圓亦可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。
高敏敏營養師建議，吃湯圓時應把握主食代換原則，也就是說，吃了 2 顆包餡甜湯圓或 20 顆小湯圓，應少吃半碗飯！或是直接以湯圓代替當餐主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多。
慢性疾病者食用建議
糖尿病
糯米升糖指數高，吃下肚容易讓血糖飆高，建議糖尿病友應適量食用，三顆為上限！並避免甜湯底，而鹹湯圓應搭配大量蔬菜來減緩血糖上升。（延伸閱讀：終極減重 14 招：從日常習慣開始改變，終結喝水也會胖的「肥胖基因」）
高血壓、腎臟病
包餡鹹湯圓鈉含量高，約是包餡甜湯圓的 70 倍以上，建議高血壓、腎臟病友適量食用，並避免喝湯，以減少鈉攝取造成血壓飆升。
胃食道逆流
而門診上也常見患者在吃了湯圓後，肚子脹氣、腹痛、腸絞痛、甚至胃消化不良，高敏敏營養師解釋到：因糯米含支鏈澱粉，結構黏度高不易消化，加上甜食易致胃食道逆流，吃多容易造成腸胃道不適症狀。建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用。（延伸閱讀：【辦公室健康】一緊張就胃痛？消化內科醫師：有可能是「腸胃痙攣」所導致 !）
國民健康署亦建議大家，要記得「包餡湯圓品原味、無餡湯圓巧搭配、主食替換有智慧」的原則，才能「一家團圓，身材不變圓」。
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