台灣人吃早餐的選擇百百種，三明治、漢堡再加上一杯奶茶可說是隨處可得，而日前就有營養師宋明樺在節目《醫師好辣》指出，國人一般常吃的早餐藏著熱量地雷，這3種組合一餐就飆破700大卡，讓脂肪光速增加，熱量遠遠超乎想像。
營養師宋明樺分享最常見的3大地雷早餐，第一組就是菠蘿麵包＋蔬果汁，她解釋，麵包屬於精緻澱粉，成分當中含了很多糖，沒有蛋白質，一般人因為外食，常直覺性想倚賴蔬果汁補充纖維，但其實營養早被破壞，這一組就有785大卡；第二組是豬排漢堡＋含糖紅茶，熱量就高達660大卡，如果飲料換成奶茶，熱量就會更高；第三組是煎餃10顆＋含糖豆漿，不只煎餃，油條、蘿蔔糕、台式飯糰等都是高油脂食物，油脂碰上澱粉就會產生胰島素，而胰島素就是合成脂肪的關鍵。
腸胃科醫師蕭敦仁表示，早餐中碳水化合物：油脂：蛋白質的比例分別為「5：3：2」。（圖／翻攝自YouTube《醫師好辣》）
宋明樺表示，早餐距離前一天晚餐時間很久，如果一下子吃下太多糖分，血糖就會飆高，胰島素大量分泌，就會加速脂肪生成。而西式早餐很多都有加工肉製品，火腿、熱狗、培根等等，不只熱量高，對身體本身就有不良影響。
此外，腸胃科醫師蕭敦仁也表示，碳水化合物的飽足感約可維持2至4小時、蛋白質是3至5小時，有油脂的話就可延長到4至6小時，因此營養必須均衡，才能有效延長飽足感，只吃單一食物反而容易餓，熱量會攝取過高。
最後，營養師也教大家如何在便利商店找到健康早餐，例如地瓜、不加熱的飯糰、玉米，油脂類則可以從無調味的堅果中攝取，蛋白質則是茶葉蛋、無糖豆漿、雞胸肉等等，以上3種組合約為400大卡而已。
