Written by: 邱志翔
素有「美食王國」之稱的台灣在2018年終於迎來第一本《臺北米其林指南》，成為第31個擁有米其林指南的國家及地區，20多家星級餐廳聲名大噪，吸引廣大饕客慕名而來，也讓台灣的國際知名度提升不少，今年繼續有24家餐廳摘星，而為了讓更多台灣美食躍上國際，今日米其林正式宣布，2020年米其林指南評鑑將跨出臺北，首度跨足擁有多元餐飲文化的新興都市「臺中」，推出集合雙城魅力於一本的「米其林指南 臺北．臺中」，預計明年第2季發行。
米其林指南亞洲區總監Nicolas Achard(右三)、交通部林佳龍部長(中)、交通部觀光局周永暉局長(左三)、台灣米其林輪胎毛行健董事長(右二)、Tairroir餐廳何順凱主廚(左二)、雅閣餐廳謝文主廚(左一)及米寶(右一)共同慶祝米其林指南登台兩周年
米其林美食地圖插旗中台灣
米其林看好臺灣餐飲產業發展潛力，因此2020年米其林指南評鑑及推薦範圍將從現有的臺北擴大到臺中，而之所以會選擇臺中作為台灣米其林指南評鑑擴編的第二個城市，主要原因在於臺中為第二大城市，位處臺灣交通樞紐，近年城市進步快速，餐飲產業也隨之蓬勃發展，擁有許多令人印象深刻的在地美食。尤其特色地方小吃極受歡迎，著名逢甲夜市商圈更有近1800個攤商店面，收納各種臺灣美食，每年創造近百億產值。
根據經濟部統計，自《臺北米其林指南》發行後，確實吸引不少國際旅客前來摘星，不只帶動台灣餐飲業成長與創新，也連帶促進讓周邊觀光產業。
米其林指南亞洲區總監Nicolas Achard表示：「米其林指南過去兩年來發現臺灣除了臺北以外，還有許多城市都充滿潛力，隨著2020年米其林指南評鑑及推薦範圍擴大，期望讓世界看見更多的臺灣美食魅力。」
據了解臺北與臺中米其林指南年度評鑑已經由神秘客悄悄進行中，同樣依照盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、是否物有所值，以及烹飪水準的一致性等五大準則來評判，其星等共分三級，「一星」代表「優質烹調，不妨一試！」；「二星」則代表「烹調出色，不容錯過！」；至於最高榮譽的「三星」則被認為是「卓越的烹調，值得專程造訪！」。
