台南版綠豆蒜靠這招,好吃勝過發源地!

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來到台南,是否立刻想來碗冰涼的甜品解渴及開胃呢?這間台南版綠豆蒜-「金華61綠豆蒜粉條」,所有配料皆由老闆手工製作,將傳統古老滋味也帶進這碗冰,也增添了不少老闆自身創意。
 
text_官其蓁 photo_食尚玩家
 
將二砂糖炒到焦香之後,再下去蜜漬備料,這中間還加入沖繩黑糖,淡淡焦香氣增添風味,一口吃下「鴉片綠豆蒜」,綠豆清香、粉圓Q彈、濃郁芋香,有著多層次口感。

 

 

 
發揮創意結合傳統冰品,將傳統剉冰搭配上麵茶,麵茶粉加上碎冰微微酥脆口感,咀嚼起來如花生粉顆粒般,卻又入口即化,留在嘴裡的焦香及麵茶香味久久不散。

 
  
 

金華61綠豆蒜粉條

地址:台南市安平區古堡街51-4號

電話:(06)223-5399

時間:13:00∼18:00

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