台南新鮮直送 桃園也吃得到「虱目魚全餐」

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民視新聞
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今年來介紹,桃園八德一間專賣虱目魚全餐的小吃,靠著每天台南新鮮直送的虱目魚,煮出一道道好滋味。老闆說他是「虱目魚控」,為了吃都得往台南跑。乾脆開店,除了滿足自己的口腹之慾,也分享給鄉親。尤其還有「暗黑料理」,可是來店必點。

大片的虱目魚肚,煎到油亮油亮,讓人看了口水直流,適時翻面,才能煎出滿滿膠質和自然甘甜味。不管是虱目魚肉粥、手工魚丸湯,還是煎虱目魚肚,都是桃園八德這家小吃店的招牌,最特別的是,虱目魚都是每天一早從台南直送,有民眾說一週都會來吃三次,覺得相當新鮮。

還有一道「煎虱目魚腸」,別看黑嘛嘛不起眼,可是老顧客最常指定的「暗黑料理」,業者解釋「『魚腸』裡面本身就有油分,一定會有油瀝出來,瀝出來之後 我們再撈第二次,讓它多餘的油把它弄掉之後,你吃起來才會清脆可口。」

魚腸川燙去腥,先送冷凍,秘訣還包括,不解凍直接送進鍋裡煎,口感會更好。

自稱是「虱目魚控」的老闆說,因為愛吃,乾脆自己開店。

來自台南正宗'「虱目魚全餐」飄香桃園,成為大受在地人歡迎的家庭小吃。

(民視新聞/賴國彬桃園報導)

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