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台灣二號店即將於6/28在台北京站開幕囉！
台中一號店就位在西屯區JMall商場裡，「一式 台灣味」把記憶中的傳統滋味變的時尚了。
充滿明亮清新氛圍的「一式 台灣味」全台第一家店，於去年8月選擇在熱鬧的西屯區JMall商場開店，離我上班地點很近，但礙於我常常出差不在台中，直到最近才有機會吃到傳說中的國民美食排骨飯，總算可以跟朋友討論這家店了，不然每次聽朋友提起，自己根本是脫節跟不上腳步啊(笑)。每個人都有記憶中難忘的料理，這個品牌發源正是源自於老闆媽媽在他兒時帶他品嚐排骨飯的記憶，成了他遠赴異鄉求學時最想念的滋味，金黃色外酥內軟的厚切炸排骨，樸實外在，簡單調味就成了最幸福滋味。
一式 台灣味所在位置雖然是在JMall商場裡面，但店門口是面對商場正後方，如果從前面台灣大道走進去要一路往後方穿越商場才會發現原來這裡！我熟門熟路的帶著漢斯穿過店家來到一式，他驚訝的問我：「不是第一次來嗎？ 你怎麼知道在哪裡？」 對我來說，吃美食這件事情很重要！絕對不會有迷路這件事情發生在我身上啊，哈哈哈，出發前我已經先網路查好路線圖，所以一點都不浪費時間直達目的地。
放眼望去店門口簡潔時尚的設計顛覆我印象中傳統油膩膩的排骨便當店，這裡吃的不只是美味，也是另一種生活態度。
一進門就迎面而來了如來神掌！哈哈哈，這個手掌也太有趣，讓我的瞌睡蟲瞬間跑光光。我猜這圖案想要表達的是一招一式手作真功夫的餐點特色吧，一份看似簡單卻又特別有溫度的美味。
用木椅和木質牆面打造而成的空間，溫暖的黃光燈具，把這個空間襯托得更加溫暖親切，有種回到家想要好好吃飯的感覺。喜歡臨路的大面落地窗設計，穿透光線讓整家店顯得活潑輕鬆，不管是一個人或是兩個人還是一群人來用餐，在這個寬敞空間裡都可以自由選擇，邊緣人一點也不彆扭呢(笑)。
這裡採自助式點餐不收10%服務費，到櫃檯點餐結帳後等待叫號取餐，用餐完畢也是自行送到回收台喔！餐具都統一放在自助區自行取用。
這裡餐點提供方式以套餐為主，有單人套餐$125-139元、雙人套餐$299-319元，另外也有單品、湯品、飲品。
先選擇喜歡的主餐(滷雞腿/炸排骨/炸雞腿)，再選A/B餐，A餐(多了小菜3選2+大骨蘿蔔湯或古早味紅茶2選1)或是B餐(多了小菜3選1+大骨蘿蔔湯或古早味紅茶2選1)，還有其他加價購商品，總之想要吃巧還是吃飽都很好選擇。
夏季新推出的手搖飲，(左)甘蔗清茶$49 / (右)洛神百香$59
金黃色的甘蔗清茶清爽甘甜，綻紅的洛神百香酸甜解膩，點個套餐配杯飲品恰恰好。
從開幕以來網友討論度最高的就是排骨飯！
外表炸到金黃酥脆，咬下去還能聽見卡滋卡滋聲響，裡面肉質飽滿多汁，特別選用厚切豬排的方式，口感不乾柴依舊維持豬肉Ｑ彈美味，加上醃漬小黃瓜一塊吃很絕配。這裡的排骨可是經過斷筋拍打、只用蔥薑蒜基本配料醃製不添加味精…..等多項厚功步驟才完成，以傳統炸排骨的做法裹上薄薄一層麵衣，就能展現出炸排骨古早純樸的美味。喜歡麵食的朋友很推薦加價15元把白飯換刀削麵，迷人的厚粗麵條口感配上清甜大骨丸子湯，配合得恰到好處。
古早味蘿蔔乾、大骨蘿蔔湯和滷雞腿套餐。傳統台式滷雞腿用簡單醬油調味，再經過滷製後就成了讓人光看就口水直流的古早味！小時候的上學便當菜很常出現這個主角，大概是每個媽媽都有拿手的滷製好料吧。外皮焦糖色澤的雞腿肉一夾起來就可以感覺到飽滿多汁，肉質軟嫩，恰到好處的鹹香很下飯。
燙青菜份量給的很大器，吃肉也要配青菜才是均衡飲食(笑)。
酸甜開胃的台式泡菜正好搭配炸排骨、炸雞腿，爽脆口可，在這個炎熱的夏天剛剛好開胃。
要特別推薦一下這個炸雞腿！光是看它外表金黃酥脆的樣子就知道口感有多迷人！使用醃製過的無骨雞腿排，裹上炸粉再高溫油炸後就呈現出外酥內軟嫩多汁的口感。對了對了！這裡的排骨、滷雞腿、炸雞腿都是用簡單的蔥、薑、蒜、醬油醃製，味道單純比較吃的到肉本身滋味，可以配小黃瓜、撒店家特製調味粉，吃出不同變化。
店內提供四種調味粉，墨西哥紅椒粉、紐奧良椒鹽、起司粉、胡椒粉，可以撒在肉上試試不同口味的變化。
爌肉飯是很多地方傳統小吃的精隨，尤其在中部有不少爌肉飯名店，我心中就有屹立不搖的前三名排行榜。一式滷到發亮的爌肉，光是擺盤視覺就很加分，少了油膩感，按部就班排列的配菜，讓這碗簡單的爌肉飯顯現的不平凡。配角是醬菜、蘿蔔干、時蔬、滷蛋，映襯著主角爌肉，沒想到國民美食的爌肉飯也能搖身一變多了點文青風。
滷到透徹的爌肉輕輕一夾肉就化開了，肥瘦交錯的滋味配著白飯可以快速扒完一整碗。
餐後搭配著古早味傳統酸甜烏梅湯，不只消暑也去油解膩，讓嘴裡散發陣陣甘甜香氣。
第一次來到「一式 台灣味」，對於餐點格外讓人印象深刻，招牌的炸排骨、炸雞腿好吃不油膩，在口感呈現上是比較清爽的。把傳統國民小吃搖身一變成為時尚又帶點文青風格的餐點，有別於傳統店家油油膩膩的口感和擁擠吵雜的環境，在這裡空間寬敞舒適還有冷氣吹！而且這個月6/28第二家店就要在台北京站開幕囉，想必又要掀起一陣追隨熱潮了。
一式 台灣味 （台中JMall店）
▋地址：
（台中）台中市西屯區台灣大道四段1038號(JMall一樓後方)
（台北）台北市大同區承德路一段1號(京站 B3F櫃)
▋訂位電話：04-24630922
▋營業時間：週一至週四11:00-21:30，週五至週六11:00-22:00
▋粉絲專頁：https://www.facebook.com/YiShi.Taiwan/
