天氣熱，不少人最愛吃冰，台北有餐廳，把經典的古巴調酒莫吉多，加入液態氮，變成清涼冰品，甚至還能吃到南北杏雪花冰。
古巴調酒莫吉多，居然變身一球球冰淇淋，薄荷清香在口中散發，讓人彷彿置身香草園，淋上萊姆酒，增添蔗糖甘甜，先吃冰，等漸漸融化，還能當調酒喝。大把薄荷放進攪拌機，加入檸檬汁，還有萊姆酒的香醇。
一倒入零下90幾度的液態氮，瞬間變得騰雲駕霧，液態莫吉多，漸漸凝結，用分子料理的手法，讓調酒變冰晶。
翠綠的冰淇淋，還要加上炙燒過的柳橙，一口酸一口甜。鮮紅冰霜，點綴大湖草莓的，可不是草莓冰，而是西班牙桑格理調酒。
不加一滴水的冰霜，是紅酒壓入蘋果、草莓、香吉士，大量水果的濃烈果香，充滿自然香甜，還要搭配肉桂蘋果。
除了調酒，雪花冰也能吃到南北杏，南杏帶有香氣、北杏多了堅果香，上面是桂花雪梨，把調酒變身大人系冰品，讓人暑氣全消。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
