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談到歐洲美食，你會想到法國、義大利……，說到英國似乎有著「奇怪的印象」，現在，讓我們就著英國女王的飲食，來看看英式餐點風情。
傳聞中的英國食物
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說到英國美食，立刻想到的不外乎司康、炸魚排還有炸薯條。再細細回想還有什麼著名美食，網路中英國「黑暗料理」圖立即躍入腦海，google上還有接近10萬個「英國 黑暗料理」搜尋結果。英國的餐點真的這麼可怕嗎？
BAZAAR為了釋疑，要以女王為本，依她習慣的飲食，看看英式餐點風情。
女王的早餐
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想像中，皇室的餐點必備：松露、魚子醬、鵝肝醬，皇室成員每天穿著華衣，吃著精緻餐點。倘若你閱讀過關於女王的報導，便知道她非常節儉。女王的一天大多從玉米片或麥米片開始，會加入乾梅子、杏仁或夏威夷果仁等堅果類食品。
當她待在Balmoral城堡（位於蘇格蘭，是皇室的避暑居住地之一）時，她喜歡在麥片中加入當地的野草莓。
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她不想吃麥片時，則多吃水煮蛋、塗上新鮮果醬的吐司；偶爾也吃炒蛋、煙燻鮭魚和些許碎松露，以上的餐點全都會搭上一杯大吉嶺紅茶。女王吃新鮮松露的時刻非常稀有，大多發生在聖誕時節有人將松露當作禮物送給女王的時候。
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或許是上了年紀，女王的飲食相當養生，與你我的長輩無異，相較於傳統英式早餐：烤蕃茄、炒蛋、鹹肉、麥片、焗豆、蘑菇、可頌……豐富餐點全部上桌，女王的早餐非常節制。
女王的正餐
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女王擁有一本紅色書皮的菜單建議書，每兩週會由大廚交給女王，她會標記自己喜歡的食物，剩下的劃線去除。大多數時候，牛的里肌肉會被製作成蓋爾牛排；週日的教堂行程後，她習慣來點英式烤牛肉。女王也喜歡新鮮的蔬果，在Balmoral和Windsor分別種植著葡萄與水蜜桃。
蓋爾牛排
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蓋爾牛排算是有些摩登的英式料理，起源大概是上個世紀，基礎概念改編自愛爾蘭料理，而位於蘇格蘭的蓋爾，是愛爾蘭人的起源地，蓋爾牛排因此得名。蓋爾牛排最好使用愛爾蘭牛肉，以愛爾蘭威士忌製作再佐上蘑菇醬汁。這道料理不只女王喜歡，也曾出現在威廉與凱特的大婚餐點中。
英式烤牛肉
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英式烤牛肉叫做Sunday Roast，菜如其名，因爲星期天趕著去做禮拜，先將牛肉放進烤爐小火慢烤，回家的時候便可以有香噴噴的牛肉食用。同樣是烤肉，美式的烤肉會先塗抹上濃濃的醬汁，含：醋、番茄醬、黃芥末、糖……等等，外頭有著濃濃的醬料層，英式烤肉先以香草醃製，調味相對簡單，吃的是肉汁的原味。
皇室的黑暗料理？！
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90年代曾經在皇室工作的 Owen Hodgson回憶，在替女王製作蘑菇餐點時，他們會加上馬麥醬。馬麥醬是英國非常有名的酵母醬，呈黑色濃稠狀，看起來和巧克力醬有幾分神似，常在早餐餐桌出現。大多數亞洲人對馬麥醬感冒，歸因於將其誤認為是巧克力醬，而重鹹並帶點鮮味的奇妙滋味，讓馬麥醬在外國人心目中的英式黑暗料理排名名列前茅。但加入蘑菇或肉類料理，則經常得到意外的正面評價。
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