身為海島居民，對潮濕的空氣早就習以為常，餅乾一定要封緊緊才不會「潮掉」！但只有密封的話，隨著每次的開啟、關上，還是會接觸空氣，只有「真空保鮮盒 」才能完全隔絕。
夏天保存食物第一步：讓食物缺氧！
有些人可能會想到，丟到冰箱、冷藏冷凍就對了？其實，冷凍庫放久食物也會冷凍燒傷的（freezer burn），而且若是頻繁開關，濕度、溫度變化就越強烈。尤其雨季、夏季，外部溫度高，冰箱開關門引起的濕度、溫度變化更大。最重要的是：我們要抗氧化，食物保存也要抗氧化！
抽空空氣，讓食物缺氧！就真空的食物科學來說，有五大好處：
1. 真空缺氧延遲食物氧化，延長新鮮度。
2. 防止食材水分蒸發，避免乾燥硬化，改變風味、口感。
3. 不吸收空氣中的水分，防止乾貨受潮。
4. 隔絕空氣中無所不在的微生物，避免細菌生長。
5. 防止食材香氣流失，也防止其他食物的氣味轉移進入。
食物缺氧，還能加速漬物完成
日本網站（oceans-nadia.com）提到，做漬小黃瓜等常備菜，真空環境也能加快醃漬速度，想爭取時間就靠這二代真空保鮮盒
如何保存茶葉、珍貴中藥材、保健食品／西藥材、咖啡豆、寵物飼料？
一般的生鮮食品像蔬菜、水果等等當然是放到冰箱裡面保存，但是那些不需放在冰箱的食品，像是粉狀食品(奶粉、麵粉、可可粉)、乾燥食材(茶葉、咖啡豆、香菇、干貝)、健康食品(維他命、藥粉、人蔘、靈芝)、餅乾、咖啡豆、寵物飼料、五穀雜糧等，這些食品其實很容易在存放的過程中，因為潮濕而發霉、變質、變色、結塊、長蟲等，看到這樣的情形，你還能安心的將他們吃下肚嗎？每樣食品都有他適合的保存環境，想要吃得健康之前，就應該要先了解食品應該如何保存！讓防潮家來告訴你～
茶葉
茶葉怕光、怕濕、怕熱，不當的保存環境容易發霉、氣味變淡、產生異味、變質等，因此茶葉的保存環境相當重要。
保存茶葉的首要項目為含水量的控制，茶葉含水量的安全範圍在3~5%，如果茶葉吸濕的含水量超過7%，那將會加速茶葉變質的速度。茶葉打開封口後一定要將鋁箔袋束緊並存放在乾燥的環境，將相對濕度控制在30%以下。
要知道茶葉是否乾燥用手指一捏就知道：如果茶葉粉碎就表示尚未受潮、碎成塊狀或條狀表是輕微受潮、捏不碎就是完全受潮了。
珍貴中藥材
不同的藥材有其不同的保存方式，但下列三點為藥材保存一定要注意的事項：
防潮：藥材適當的保存濕度在相對濕度30%以下。
防霉：一般的情況下，藥材只要做好防潮工作就不容易發霉，取出藥材後應盡快封存好，減少藥材接觸空氣的機會。
防蟲蛀：藥材之所以會長蟲，是因為本身就有殘存的蟲卵，待溫度和濕度到達適當的生長環境就有可能孵化，因此防蟲的關鍵就是保存前的處理，高溫烘炒能有效消滅蟲卵，不能烘炒的藥材最好放進-5℃以下的環境保存。當藥材發現蟲蛀，內部可能已被嚴重破壞，建議不要再食用。保健食品、西藥材
藥品的保存環境有三個大原則：避光、避濕以及避熱。
避光：因為西藥大部分都是化學製劑，這些成分在光線的照射下會加速藥品的變質，尤其是維生素、抗生素這一類的藥品，遇到光害容易變色，降低藥效甚至產生有毒物質，因此藥品最好放在密閉、不透光的玻璃罐內並放置在陰涼處。
避濕：許多藥物在潮濕的環境中，會吸收空氣中的水分而水解失效，像是阿斯匹林、酵母騙、維生素B1、葡萄糖酸鈣以及膠囊類的藥品都非常容易受潮，此類藥品最好將它們放在密閉的瓶罐內，並放在乾燥處存放。
特別注意，藥瓶內的棉花團與乾燥劑在開封後應拿出來丟掉！棉花團是用來避免運送過程碰撞，讓藥品粉化和阻擋水氣的進入；而乾燥劑則是防止若有少量水氣進入藥罐時，可將其吸附，但因為乾燥劑在藥瓶開封後，多次的開關，其實已經達不到防潮效果，吸了水的乾燥劑還會增加產品長霉的機會。此外，充填在瓶中的棉花團若再放回瓶內，又將汙染物與產品接觸，讓營養素敗壞、耗損得更快。
避熱：藥物的化學反應隨溫度的上升而加快，據專家指出，溫度每升高10℃，藥物中的化學反應速度就會增加3~4倍。藥物膠囊、膠丸、感冒糖漿、眼藥水此類藥物都非常害怕高溫。另外，有些藥物遇熱極易揮發，要特別注意密閉，並放置在家中陰涼處。
咖啡豆
咖啡生豆在適當的儲存條件下，可以存放數年之久，一但經過烘焙的處理，壽命就大大縮短，烘焙度越深越是容易氧化，這是自然現象，因此只能盡量在他的最佳賞味期限內做好保存的動作，才能喝到濃醇香的咖啡唷！
咖啡豆最大的敵人是氧氣、濕氣、光線和熱，尚未開封的咖啡豆，應該放在乾燥陰涼的地方。但是最好不要在咖啡豆放到冰箱裡保存，一般人都會認為冰箱是比較好的存放環境，其實不然！冰箱裡有相當多樣化的食物，氣味條件非常差，雖然說低溫可以減緩咖啡自然衰敗，但只要一從冰箱拿出來，咖啡表面因溫差的變化而沾上水汽受潮。
寵物飼料
寵物最快樂的時間莫過於散步、玩樂和吃東西了！在寵物飼料的保存上，最常看到的就是飼料受潮與長蟲的保存問題，之前更是有新聞報導流浪狗收容中心內狗狗集體暴斃的消息，其死因是他們所吃的飼料裡含有大量的黃麴毒素，黃麴毒素是一種會引發狗狗心臟、腎臟病…等等的一種恐怖致命毒素，尤其好發在台灣這種溫度高又潮溼的地區，主要產生毒素的原因是食物過期、發霉變質、保存方式不良與加工方式錯誤。
因此如何把關寵物飼料的安全性，讓寶貝的寵物們吃的健康，是各位主人們的責任了！
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