享有「氣泡水的香檳」之榮耀品評，同時也擁有百年歷史的義大利天然氣泡水聖沛黎洛S.Pellegrino，以「水的旅程」為意象主軸，首度邀請全球知名的義大利設計教父Giulio Cappellini領導三位國際新銳知名藝術家：Neri&Hu、Steven Haulenbeek與Philippe Nigro，設計出「CLOUDS雲朵」、「EARTH土地」和「BUBBLES氣泡」三款瓶標，完整串連「水的旅程」概念。同時台灣三位擁有獨特料理藝術的名廚，也為這三款視覺藝術為延伸，完整演繹出三道美味料理，讓消費者體驗百年歷史天然氣泡水的品牌意涵全貌。
入選美國室內設計名人堂與獲得年度世界十大設計先鋒等國際獎項的「如恩設計」，是由Lyndon Neri 與 Rossana Hu 所共同成立。在本次「水的旅程」概念下，兩位設計師以水的起點為發想，探索空氣與水的連結性，再將水化為最原始的水分子狀態，一點一點將水分子每個階段的旅程化為圖像，如同水從液體蒸發到空氣中，凝結成雲，再化為雨沈澱，完成了「CLOUDS雲朵」瓶身。
▲義大利天然氣泡水聖沛黎洛S.Pellegrino「CLOUDS雲朵」瓶身。
▲JL Studio林恬耀主廚呼應「CLOUDS雲朵」而設計的美食。
▲「CLOUDS雲朵」意念的餐前酒。
而台灣JL Studio主廚Jimmy Lim Tyan Yaw林恬耀，為呼應「CLOUDS雲朵」設計，以輕盈雪白的雲為意象作為發想，將新加坡辣椒螃蟹轉化成細緻清幽版的基底，再以新鮮紅蟳蒸後取出蟹肉拌紹興酒，搭上火炬薑凍賦予酸甜清爽口感，最後的「雲朵」則是以椰子、香茅、檸檬葉製成的泡泡而成。
▲義大利天然氣泡水聖沛黎洛S.Pellegrino「EARTH土地」瓶身。
以創作獨特傢俱、燈具與家飾作品聞明的芝加哥設計師Steven，以聖沛黎洛S.Pellegrino在岩石中歷經30年而富含天然礦泉質的特殊旅程作為發想，設計了代表過濾雨水的倒金字塔型，象徵雨水流經地面至中間的紅色星形S.Pellegrino，而後向下流入世界。完成了「EARTH土地」瓶身。
▲RAW餐廳黃以倫主廚以「EARTH土地」為主題而延伸出的「Earth」、「Filter」，更結合台灣秋季元素－焢窯。
▲RAW餐廳黃以倫主廚以「南投里芋」為料理主體，並以「咖啡櫻桃」悶烤的美食創作。
RAW餐廳主廚Alain Huang(黃以倫)以「EARTH土地」為延伸，提出了「Earth」(土)、「Filter」(過濾)，更結合台灣秋季元素創作出本次料理。在Earth的部份，將「焢窯」這個台灣人專屬的秋季記憶，使用秋收完後的稻梗、秋土與石頭一起堆成窯，結合法國秋天食用野味的傳統，把野味放入秋土中悶烤。另外搭配北歐的鹽烤甜菜根，及向來被棄如敝屣的「咖啡櫻桃」(cascara)來悶烤南投的里芋。運用Filter的概念，將高湯沖泡過黑胡椒及香料後，加壓過濾製成搭配野味的醬汁。實像與意像遙相呼應了「水的旅程」中Earth及Filter兩大重要元素。
▲義大利天然氣泡水聖沛黎洛S.Pellegrino「BUBBLES氣泡」瓶身。
遊走在裝置藝術與產品設計，在豐富色彩、形式之間的交互關係形成絕妙平衡的法國鬼才設計師Philippe，將S.Pellegrino水化為一顆顆淡藍色紋理的獨特氣泡，表現泉水從土地湧出的動態，也象徵聖沛黎洛香檳般的氣泡感於瓶身內精彩地奔放跳舞，等待下一刻的全新旅程，即是「BUBBLES氣泡」瓶身。
▲餐酒館187BDSG的黃詩文主廚，以解構並重組創新的手法，來詮釋「BUBBLES氣泡」概念。
餐酒館187BDSG主廚Vanessa Huang 黃詩文，以「BUBBLES氣泡」概念，引領出以海洋潮汐為其菜色的意象為發想原點。選用章魚作為主角，以聖沛黎洛礦泉水及檸檬馬鞭草低溫慢煮，再以香料紅酒製作手工粉圓，使傳統風味與現代料理手法交錯搭配，其與瓶身設計師Philippe強調的“解構經典並重組創新”相呼應。
此外S.Pellegrino聖沛黎洛亦同時與多家頂級餐廳合作，將於2018/10/26至2018/11/11期間提供「水的旅程」限量瓶供販售，讓更多喜愛聖沛黎洛S.Pellegrino的消費者也能有體驗的機會。
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 林志豪 採訪編輯攝影
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