近年來肥胖已經成為世界各國人民共通的健康問題，各界也在努力研究要如何有效解決肥胖危機。而在日本有科學家研究出可以量產取自天然、又有降低血糖等功效的「稀少糖」技術，並以肥胖大國墨西哥為第一站，在當地生產稀少糖，希望能協助解決墨國的肥胖問題。
來到位於中美的墨西哥，據經濟合作發展組織OECD調查，這裡15歲以上的肥胖民眾，佔總人口的72.5%，高居全球第二。
而看看當地民眾飲食，當中對健康影響最大的，莫過於各地商店裡擺滿飲料櫃的各種含糖碳酸飲料。對並不富裕的墨西哥人而言，一罐罐價格低廉的碳酸飲料，就是生活中最重要的飲水來源。
加上經濟並不寬裕、導致他們無法選擇更健康的食物，三餐只能以高油、高澱粉、高糖的餐點為主，這也使得墨西哥肥胖人口始終難以減少。
肥胖人口居高不下，不僅政府得支出更多醫療相關費用，每年更減損國內近240萬人的勞力資源，這讓墨西哥官方驚覺事態嚴重，2014年起規定加工食物和飲料，都必須標示糖分和脂肪含量，另外也對高熱量食品課稅，希望減少民眾消費。
例如600毫升裝的可樂裡，砂糖的熱量佔180大卡，這份量已達到國家建議，單日攝取基準的50%。在這當中也有來自外國的食品原料廠，要從墨西哥人最常攝取的糖分下手，力求徹底改變墨國人民飲食。
11月在西部的可雷塔羅州，一間由美日廠商合資打造的製糖工廠正式完工。這裡製造的可不是普通的砂糖，而是極為罕見的「稀少糖」阿洛酮糖。
阿洛酮糖是果糖，與微生物製造的酵素轉換後，生成的天然甜味劑。原本人類只能從天然食物中取得少量的稀少糖，直到1991年時，日本香川大學發現一種微生物，能將果糖轉換成阿洛酮糖，這才能開始量產稀少糖。
而一克阿洛酮糖熱量僅有0.4大卡，是一般砂糖1/10，而它取自於天然、甚至還有抑制血糖等效用，在在讓這種稀少糖被各界視為解決肥胖問題的超級武器。
廠商耗費6年時間在當地設廠，用自日本引進的酵素，製作阿洛酮糖，目標在2020年販售給各個食品業者，希望這種健康糖能夠打進市場。
雖然目前由於生產技術要求，稀少糖的價格要比一般糖類，多上10倍左右，但廠商也期待未來技術步上軌道後，能讓稀少糖更加普及，進而改善更多民眾的健康。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
