【早安健康／松本忠男（日本Health Care Cleaning協會會長）】 廚房的預防感染打掃術
潛藏的病原體
綠膿桿菌、大腸桿菌、黃色葡萄球菌
會引起的疾病、症狀
病毒性腸胃炎（腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、發熱等）
廚房是繼廁所之後家中感染疾病風險很高之處。沒有保持清潔的廚房，可能會有綠膿桿菌、大腸桿菌、黃色葡萄球菌等病原體繁殖。
如果用手摸到了這類細菌的繁殖處，再接觸到食物、食器、調理器具等，恐會引起食物中毒。所以在使用完廚房後要把水擦乾，用漂白水消毒砧板、抹布以及排水管等，請努力進行預防食物中毒的對策吧。
尤其是洗食器用的海綿容易繁殖細菌，是感染腸胃炎等高風險的重點。要預防疾病，首先重要的是不要放著它濕濕的不管。一天終了，用熱水淋遍海綿全體後，請用力擰乾，放在通風好的地方晾乾。若從衛生面來考量，建議可以使用抗菌性高的海綿、混有銅微粒子的海綿，以及容易乾燥的網狀洗碗布。
此外，不鏽鋼水槽會因為水垢或自來水的鈣成分凝固而「粉化」變白。在日常打掃中，將10%的檸檬酸水（水300毫升兌2大匙的檸檬酸）裝入噴霧器中，噴在水槽上，放1～3分鐘，之後請用普通海綿軟的那一面擦拭。若這樣還是無法消去水垢的髒汙時，請噴上10%∼30%的檸檬酸，然後在上面貼保鮮膜，放約10∼15分，再用同樣的順序加以清洗。
之後不要忘了用中性或弱鹼性的食器用洗潔劑清洗、中和。雖說檸檬酸是弱酸性，但還是「酸」，水槽有可能會因而變色。
下一頁廚房「這處」小心變成蟑螂繁殖窩！還有更多你沒發現的地雷，快按照下頁的表格一一check！
沾到瓦斯爐架和換氣扇上的油汙也是，若放著不管，就會造成蟑螂繁殖。想清乾淨油汙時，可使用較大的塑膠袋，套兩層，在其中放入想洗的東西，用約80度的熱水，並加入有溶劑（酒精等會溶化油的揮發性成分）的鹼性清潔劑，將塑膠袋綁起來，然後浸入裝滿熱水的浴缸中約30分鐘。有趣的是，這樣做就算不用力，也可以簡單地清除油汙。
若沒有參有溶劑的鹼性清潔劑，就在裝滿80度的熱水中放入小蘇打（熱水一公升比3～4大匙），將瓦斯爐架放入其中5～10分，最後用水洗。
一開始，若用棕刷稍微在髒汙上刷出點傷痕再浸泡，清潔劑會更容易浸透髒汙而更能有效除汙。此外，氣溫高時，油汙也會特別柔軟好清，所以建議可在夏天進行廚房大掃除。
最後，要介紹一個可以輕鬆保養廚房換氣扇的絕招。
將換氣扇清乾淨後，塗遍固態肥皂。那樣會形成一個肥皂的膜，油汙會附著在上面，只要潑上水，就能迅速又簡單清除。
不過，碗櫥櫃和微波爐不適用這個方法。在濕氣較多的地方，肥皂會溶化，反而難以去除髒汙，所以要多加注意。
本文摘自《健康掃除力：醫療級專家教你30個不生病的居家清潔妙方！》／松本忠男（日本Health Care Cleaning協會會長）／時報出版
…
