新竹縣竹北市的金銀島餐廳，高掛在店門外的一艘「金銀號」遊艇，成了搶眼吸睛的絕佳地標，想當然爾，店家主打新鮮美味的海產食材以及各式風味料理，大宴小酌皆為最佳選擇；然而，內行老饕都知道，就算點了滿桌的大菜佳餚、精緻快炒，「蔥油餅」絕對是不可或缺的必點美食。
▲柯文新人稱「柯島主」在餐飲界擁有超過三十年資歷。(圖/記者常似虎攝)
人稱「柯島主」的老闆柯文新，在竹北地區從事餐飲業已經有超過30年的資歷，從受雇、合夥到自立門戶，累積豐厚的人脈與資歷；他花了一年時間各地尋訪，終於物色到符合期盼的特色船舶，並以此作為餐廳的形象主題，打造竹北地區與眾不同的主題餐廳。
▲金銀島主打各式新鮮魚貨、食材，保證真材實料活跳跳。(圖/記者常似虎攝)
柯島主追求完美的性格，不只是用在餐廳硬體裝潢，更源自於對於新鮮食材、美味烹調、健康衛生的極致要求；餐廳菜色以海鮮料理為主，融合了上海點心菜色，各地的中式料理，由豐富廚藝團隊師傅掌廚，各式點心、冷盤、熱炒、酥炸、鐵板、清蒸、湯品等無一不精，還能依照當令時節推出創新的菜色，滿足饕客挑剔的味蕾。
▲金銀島的蔥油餅，絕對是饕客行家必點首選。(圖/記者常似虎攝)
但是對老顧客而言，在過盡千帆、嚐遍各種精緻美食後，總不忘點上蔥油餅、韭菜金錢餅、蘿蔔糕、白鯧米粉鍋等經典菜色；其中，蔥油餅更是歷久不衰的招牌，雖然只是「點心」，卻總是能喧賓奪主，擄獲食客們的胃。鬆厚酥脆、閃耀金黃色光芒的餅皮，讓人眼睛就為之一亮，厚實飽滿的內餡、加上味覺豐富的蔥香，總教人一口接一口，百吃不厭，成為蒞店必點、甚至還要加碼外帶的必點美味。
