【早安健康／野崎洋光（米其林星級餐廳「分とく山」總料理長）、工藤孝文/監修（日本減重名醫）】 短短4週就能達到效果。我們都是靠小黃瓜瘦下來的！
一共有8人挑戰了「4週小黃瓜減肥法」，短短時間內效果迅速明顯。
最受好評之處是不用勉強自己節食，也能輕鬆展現成果。
所有參加實驗的人都瘦下來了，連健康狀況都變好。
Y.M先生（27歲）
身高186㎝
BEFORE 體重88㎏／腰圍96㎝
●大學畢業時68㎏。
●不喝酒精類飲品，但超愛可樂等碳酸飲料。
●平常的飲食習慣／早餐‧香蕉優格和含糖奶茶、午餐‧超商便當、晚餐‧配菜、味噌湯、白飯。
AFTER 體重85㎏／腰圍91㎝
●每天早晚飯前各吃3根小黃瓜（鹽漬口味、米糠醬菜口味）。早餐‧香蕉優格、午餐‧蕎麥湯麵、晚餐‧以蔬菜為主的配菜、味噌湯、白飯。
●戒掉碳酸飲料改喝牛奶滿足口腹之欲。
腹部周圍的贅肉消失了，好輕盈！結實！
〔感想〕
吃小黃瓜不但能抑制食慾，也讓我變得不想吃甜食了。早上睡醒的感覺變好，身體變得輕盈，倦怠感也一掃而空。
〔工藤醫師的一句話〕
攝取過多砂糖是導致身體無力和倦怠感的元兇。晚上喝碳酸飲料會導致自律神經失調，改喝牛奶是非常好的選擇。牛奶當中富含的色胺酸能夠穩定心情，也具有讓早上神清氣爽起床的功效，能讓健康狀況變佳。
J.S先生（33歲）
身高178㎝
BEFORE 體重93㎏／腰圍109㎝
●在家不喝酒，但每個禮拜大概會有兩次被叫去喝酒，一次喝個10杯啤酒，也會吃炸的下酒菜。
●平常的飲食習慣／早餐‧不吃、午餐‧超商便當、晚餐‧配菜、沙拉、味噌湯、白飯。
AFTER 體重90㎏／腰圍98㎝
●開始養成吃早餐的習慣（番茄沙拉和味噌湯）。午餐吃即食雞胸肉。晚餐開始練習花上15分鐘慢慢吃。
●喝酒時改喝威士忌調酒，搭配魚板、生魚片、涼拌蔬菜等下酒菜。
腰圍減了11㎝，鮪魚肚也不見了！苗條！
〔感想〕
上廁所的次數增加，鮪魚肚消了。減少晚餐份量，練習改以細嚼慢嚥的方式進食，也開始吃早餐了。
〔工藤醫師的一句話〕
我認為開始吃早餐是一大重點。這建立了一天的節奏，也提升了新陳代謝，變成易瘦體質。其他像是開始注意餐飲內容或飲酒方式，我認為這也非常了不起。
到底該怎麼瘦？下一頁分享做法給您
Y.Y先生（35歲）
身高169㎝
BEFORE 體重80㎏／腰圍102㎝
●每天一定要喝6罐350ml的零糖質啤酒。
●平常的飲食習慣／早餐‧不吃、午餐‧外食（日式炸雞定食等）、晚餐‧炒青菜、肉類料理、沙拉等配菜和零糖質啤酒。不吃白飯。
AFTER 體重78㎏／腰圍93㎝
●每天吃1根米糠醃漬的小黃瓜。午餐減少油炸食物。晚餐一樣會喝啤酒，但改用蔬菜棒沙拉等取代下酒菜。
體態變得結實，襯衫變鬆！寬鬆！
〔感想〕
輕輕鬆鬆就自然瘦下來。臉部的浮腫消失了，健康狀況也變好。每天量體重提高想要瘦下來的動力。
〔工藤醫師的一句話〕
每天量體重藉以了解自己的身體是非常重要的。喝酒應酬的隔天看到體重，就會好好去調整自己，是讓人滿意的好學生。如果能開始習慣稍微吃點早餐會更好。
本書的減肥方式是以「小黃瓜」為起點，把改變飲食習慣當作目標。
小黃瓜的烹調方式簡單到幾乎能直接這麼吃下肚，同時由於必須細嚼慢嚥，能夠抑制食慾，因此 減肥首先就從吃小黃瓜開始。接下來進階到攝取其他生菜或燙青菜，像這樣慢慢改變成以蔬食為主的飲食習慣吧！
一起養成先從蔬菜開始吃起，接著是味噌湯、其他配菜，最後才吃白飯的習慣吧！
這麼做是讓血糖值不易上升、不太會變胖的用餐方式。
STEP 1
首先從吃小黃瓜開始
吃飯前或肚子餓的時候，先吃小黃瓜。這樣能抑制住食慾，讓減肥順利進行。
STEP2
選擇燙青菜
不只生菜，也加入燙青菜。不讓身體太過寒涼，藉此打造易瘦體質。
STEP3
加入滿滿好料的味噌湯
低熱量但份量十足，能夠滿足口腹之欲的味噌湯是減肥時的好朋友。滿滿好料也能讓營養均衡。
STEP4
主菜選擇不會變胖的食材
當蛋白質攝取不足時，減肥也會變得困難。慎選食材和烹調方式，選擇低熱量、高蛋白質的菜色。
本文摘自《耐餓力最高！小黃瓜瘦身料理：兩個月減11公斤的74道不復胖菜單》／野崎洋光（米其林星級餐廳「分とく山」總料理長）、工藤孝文/監修（日本減重名醫）／台灣角川
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