天氣真的好熱啊！不想每次吃飯都滿身大汗，吃涼麵絕對是最聰明的選擇。台中這家全台最文青的涼麵店，除了裝潢充滿文藝氣息之外，菜單可是顛覆傳統，全部都是走創意混搭風，獨特口味一般涼麵店吃不到！不僅如此，價格還超親民，只要銅板價就能飽一餐。
「泡菜雞絲鴛鴦細麵」的創意就在於使用一般麵條與紅蘿蔔麵條混搭，直接吃到兩種不同口味的麵條。一旁的泡菜也幫整盤涼麵畫龍點睛，酸酸辣辣的口感十分清爽，蒜蓉的香味非常濃郁，雞肉鮮嫩又有嚼勁，配上涼麵必備的紅蘿蔔絲與小黃瓜絲，口感清脆又清甜，沾著淋上的醋醬，提味又開胃。
老三良麵最有創意的莫過於這道「起司咖哩蕎麥涼麵 」，老闆將蕎麥麵條水煮過之後，迅速冰鎮，讓麵條吃起來更有彈性。醬料的部分完全顛覆了傳統的麻醬，另外又加入了咖哩，整個混搭的很有味道，咖哩醬很道地，有印度咖哩的感覺，稍微嗆辣的味道與麻醬融合成另外一種新滋味！最後撒上的起司粉，又讓整道涼麵多了一股濃郁香味，是一道中西合併的創意料理。
喜歡吃辣的朋友，來到老三良麵，無論如何也要點一碗「麻辣鴨血蕎麥麵」。因為這裡的麻辣湯頭非常爽口，辣度剛剛好，不會讓你滿身大汗，只會額頭冒出幾滴汗珠，吃起來很過癮，可以讓你暑氣全消。鴨血與豆腐兩個最佳拍檔，鴨血軟嫩又清脆，輕輕一咬就在嘴裡化開；豆腐則是有咬勁，滿滿的豆香全都散發在口中。
老三良麵
地址：台中市北區青島西街34巷1號
電話：（04）2295-9960
時間：11：00～15：00、17：00～20：00（週三休）
[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部就要醬玩
