★金針花炒木耳絲
烹飪時間：45分鐘。
難易程度：中等。
特色：
木耳滑嫩，金針花鮮美，二者搭配，可以降低血液黏稠度、軟化血管、清腸排毒，經常食用有良好的保健作用。
主材料：
乾金針花 25克、乾木耳 5~10朵。
調味料：
大蒜 2瓣、香蔥1條、鹽1/2茶匙、食用油適量。
做法：
1.將金針花用清水泡30分鐘，清洗幾遍後，撈出瀝乾水分。
2.將木耳泡發，摘去老根，洗淨泥沙。
3.將木耳切成和金針花差不多粗細的絲。
4.將香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。
5.熱鍋入油，放入蒜末爆香。隨後放入金針花和木耳絲翻炒均勻。
6.加入約1/2茶匙鹽調味，最後撒入蔥花，快速翻炒勻即可。
本文出自出色文化《薩巴蒂娜的 無肉料理蔬食計畫：麵飯餃╳涼拌菜╳熱配菜╳粥湯╳甜品，111道健康美味、千變萬化蔬食料理》一書
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