世界巧克力冠軍就在台灣!沒吃過別說你是巧克力控

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巧克力控們請注意,沒吃過得金牌的巧克力先別說自己是巧克力專家,而且令人驚訝的是,這間金牌店可不在天龍國台北,而是在屏東!店家靠著台灣本地種的可可、精心烘培出手工巧克力,一舉奪下世界巧克力競賽的冠軍,美味程度可是讓《食尚玩家-就要醬玩》的子儀、小call、AJ驚訝到不行,大讚不愧是台灣之光!

 

 

 

福灣莊園今年參與「世界巧克力大賽」靠著一系列的手工巧克力,征服評審的味蕾,獲得五金二銀一銅的佳績,讓世界看見了台灣可可的魅力。說起巧克力的製作,店家可是不馬虎,從可可的烘培曬乾到去殼研磨,全部不假他人之手,不但維持穩定的品質,更把手做的溫度發揮到最高價值,從中吃到的,是一種堅持。

 

 

獲得5面金牌的就是這粒,台灣一號巧克力,用著62%屏東在地生產的可可製作完成,拋開高%數巧克力會擁有的苦,反而隨著巧克力在口中溶化,甜味不斷刺激舌頭,取代入口的澀感,被主持人稱作是一種甘甜的苦澀,金牌的稱號名不虛傳。

 

 

當然,不是只有純巧克力那麼簡單,融合在地的創意巧克力就是它-泰式咖哩櫻花蝦巧克力,口味的堆疊由香茅打頭陣,接下來鹹味的的咖哩冒出,櫻花蝦的鮮味從咖哩香中竄出,基底的巧克力再用甘苦感,終結味覺刺激,表現一種複雜的美好,獨特的口感獲得銀牌也是剛好而已。

 

 

福灣莊園的初衷是「看天吃飯」,言下之意是根據季節變化做出不同的菜色,巧克力當然也被納入創作的範疇,冬季限定的橙心巧克力,利用曬乾柳橙,與黑白巧克力融為一體,再利用杏仁碎片增添口感,又酸又甘的味道,可是魅力十足呢。巧克力控們,真正厲害的巧克力就在屏東,再不手刀前往,還敢稱專家嗎?

 

福灣莊園
地址:屏東縣東港鎮大鵬路100號
電話:(08)832-0888
時間:09:00∼18:00

 

 

[編輯 食尚TV精選] 
撰文 黃聖閔/圖片  節目部就要醬玩

 

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