不只貧血!缺鐵還會心悸、走路喘、易累 「喝這杯」大補鐵,重養生的人必吃5食物

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走路會喘、莫名地心悸、頭暈、記憶力不集中、半夜抽筋等,這些不見得是身體出現大問題,很可能只是缺乏礦物質鐵的症狀而已,營養師提供一個小撇步,可以幫助重視養生者可以攝取更多的鐵。

 

缺鐵常見的症狀

基隆長庚醫院外科醫師江坤俊提到,大家都知道,缺鐵會造成貧血,但有很多症狀與貧血無關,例如,有的人走幾步路就容易喘,有的人很容易累,甚至無法專注、小朋友注意力不集中更明顯等。

 

這是因為鐵除了是成血紅素的料,鐵還一個很大功用就是人體內的能量轉換,缺鐵時能量轉換就會變慢,免疫力也會下降,有些人甚至會怕冷,所以,鐵質很重要。

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女性、小朋友與老人最容易缺鐵

營養師劉怡里提到,大家都覺得現代人營養應該都很充足,怎麼會缺鐵?但根據國民營養調查發現,女性的缺鐵率其實滿高的,平均十個人裡面就有一個女性缺鐵,其次是孕婦,最後是小朋友。

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不過,最近這幾年比較常看到的缺鐵族群就是65歲以上的老人家,在營養分析上發現,他們比較偏向養生這一派,也就是以素食為主,吃素相對於紅肉裡的鐵質就吃的少,所以容易有缺鐵的問題。

 

木耳豆漿飲最補鐵

生機養生達人王明勇提到,近年來受到養生風潮的影響,台灣吃素的人口比例在亞洲國家裡面算高的,根據他每次調查,一個班裡面10個人中大約有2、3個吃素,尤其女性更高,若是去一些宗教社團,則約有90%是吃素的。

 

王明勇教大家以木耳打豆漿再加一點芝麻,也可以用黑豆取代黃豆,尤其現在是秋天,黑色食物可以養肺,這些食材也可全部以黑色食物取代。最後要喝時再放一點黑糖調味,就成為一杯含鐵量豐富又好吸收的飲品;也可切一點新鮮水果丁或是奇異果、鳳梨等,讓顏色更繽紛,口感酸酸甜甜的,很好喝。

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養生者5大必知的補鐵食物

劉怡里提到,鐵質大部分是來自肉類,但素食者尤其是吃全素(不吃蛋與牛奶)的人,飲食中可以選擇的更少,一般只能從大量豆製品來攝取,她整理出五種含鐵量豐富的食物;包括:豆豉、干絲 五香豆乾 小方豆乾以及五香豆乾,每天攝取大約3指寬的面積量。其中五香豆干含量最多。

 

 

飯後喝果汁比咖啡好

由於素食中鐵質的吸收率較低,劉怡里提供一個增加鐵質吸收的小技巧,就是在餐後不要再喝茶、喝啡啡了,改為餐後馬上喝一杯柳丁汁,或吃些柑橘類的或是芭樂、小番茄、木瓜、奇異果等維生素C較多的水果,幫助植物性鐵的吸收。

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◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

 

 

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