不只牛肉!水稻亦是全球暖化元凶

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米飯自古以來就是是亞洲人的主食,不管吃甚麼菜,都一定要配一碗白飯,不然不會飽。但原來米飯也是造成全球暖化的主因之一。半個世紀以來,全球暖化已對地球造成越來越大的傷害,許多人為了保護環境,嘗試改變生活方式。例如:盡量不吃肉類和乳製品,減少對環境的衝擊。然而《彭博社》(Bloomberg)報導,原來農產品對全球暖化的影響,竟相當於1200座煤炭發電廠。紐約環保倡議人士表示,這意即種植稻米對環境的傷害,其實相當於德國、義大利、西班牙和美國一年二氧化碳排放量之總和。水稻對環境的危害,來自稻農用水淹過田地,以除去雜草。然而當水稻田一旦淹滿了水,水中的微生物就會分解有機質,繼而產生甲烷。水稻田的環境讓全球甲烷排放量增加12%,而人類造成的全球暖化氣體,甲烷即占四分之一。稻米是對環境最有害的農作物,產出的有害氣體比小麥高出兩倍。可惜這項資訊並沒有像牛肉或其他動物食品一樣受人重視。人類的糧食與動物製品,是造成60%溫室氣體排放的主因。永續稻米平台(SRP)針對此問題提出了一些解決方案,例如轉換為更環保的稻米耕種方式。或者以間歇性灌溉,避免水稻田長期積水、耕種後不燒田地、使用有機燃料等。雖然永續稻米平台已設立目標,以此方法培訓15萬亞洲、非洲的農民,但影響仍不顯著。另一種保護環境的方式,就是不吃米飯,改吃其他穀物,如玉米和小麥。瞭解稻米對環境的危害後,你能把晚餐的米飯改成別的主食嗎?

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