圖片提供| 秘魯駐台北商務辦事處提供、NOWnews旅食樂 資料整理|嚴翔寧
「世界之肺」亞馬遜雨林
因為亞馬遜河是世界第一長河，總長超越6,800公里，共計有15,000條以上的支流分佈在南美，佔了南美洲總面積的40%！亞馬遜雨林，被稱為地球之肺，橫跨南美洲8個國家，亞馬遜雨林占地700萬平方公里，是地球上最大以及物種最多的熱帶雨林。那裡有著無數的奇花異草、珍禽猛獸、土著部落，還有亞馬遜雨林的標籤食人魚。
探秘亞馬遜，從秘魯出發是最好的選擇之一，而祕魯（Peru）則是有兩個城市可以拜訪熱帶雨林，伊基托斯（Iquitos）、馬爾多納多港（Puerto Maldonado）。馬爾多納多港位於秘魯東南部，亞馬遜河左岸，離出海口有3,000多公里遠，是遊客進入叢林冒險、住宿的大門。亞馬遜雨林為全球最大及物種最多的熱帶雨林，多雨潮濕的環境不適合人類居住，反而能保有許多自然原始的風貌。
古印加帝國搖籃－庫斯科城
這座秘魯東南方的城市，座落在Huatanay谷中（Huatanay有神聖的意思），被安地斯山脈環繞，是古老的印加帝國的搖籃。庫斯科是過去印加帝國的首都，其神殿與宮殿中都以黃金裝飾，因黃金象徵太陽的光輝，也是印加文明的商業、農業與宗教中心，現今在庫斯科，印加宮殿的花崗岩牆壁仍然存在，紀念碑和太陽寺廟也都還保留著。1983年，庫斯科古城被列入聯合國教科文組織世界遺產。
庫斯科是一個高海拔城市，海拔有3,400公尺，也因為高海拔的緣故，被視為地球上紫外線照射最強的地方之一。雖然印加人建立的這座城市通常被認為始建於11世紀，但是一些學者最近認為印加人在1200年才占領該處。16世紀，西班牙的侵略令印加帝國滅亡，掠奪所有的金銀珠寶，破壞街貌，並改建為西班牙風貌；黃金帝國雖然失去原有的風采，但其實有許多神殿和宮殿是印加時期用石頭所建造，別具歷史價值。當中有名的「太陽神殿」便是由石頭精巧地往上疊蓋，石頭之間無任何縫隙，是令人驚嘆的建築藝術，是你到秘魯旅遊必到的景點。
印加太陽節
在美洲印第安人的歷史上，印加人建立了最嚴密的帝國結構。神祇是印加文明的重要基礎，印加人信奉的主要神明有創造之神Viracocha、雷神Chuqui IIla，以及太陽神Apu Inti──「印加」意即太陽的子孫，而歷來的國王又被稱為「太陽之子」，太陽在印加人心目中的地位一覽無遺，盛大的祭典成為實踐信仰、向神祇致意的最重要活動──來到近代，這已經成為秘魯人的全民盛事，重要程度猶如過年。
秘魯美食
旅行離不開美食。秘魯當地的菜餚混合了印第安和西班牙特色，也受到非洲、阿拉伯、義大利、中國和日本等地的煮食方法的影響。由於秘魯的草泥馬數量非常多，羊駝肉就成了秘魯最有特色的美食，在秘魯的很多餐館都可以找到草泥馬大餐。而秘魯料理根據地理位置的不同大致分為三種菜系：沿海地區以辛辣為主，主要食材是新鮮海產、雞肉和馬鈴薯，做法多為涼拌、清蒸和燒烤方式。
以庫斯科為代表的安地斯山區菜色以甜味為主，主要食材是牛、羊肉和馬鈴薯，以燉、燴、煎為主。而在亞馬遜叢林地區，當地人則以淡水魚，熱帶動、植物為主要食材。
秘魯菜的歷史應該追溯到印加帝國時期，而隨著500年前西班牙殖民者的出現，以及後來非洲、中國、義大利、日本和阿拉伯移民的遷入，秘魯烹飪吸收吸取了世界各國不同生活飲食習慣的影響，形成如今豐盛可口，品味繁多的特色美食，最後融匯成具有獨特風格的秘魯美食。
