一天限量10碗「 烤豬肋排」拉麵 蔬果湯頭牛肉麵好清甜

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會取叫「打火牛肉麵」這名字是因為老闆是名義消。店家牛肉麵主要分為蔥燒、清燉糸列,麵條也選擇拉麵或是細麵,湯頭使用各種蔬菜、水果和雞骨熬成,跟一般的牛肉湯頭喝起來非常不一樣,走的是清甜路線,但又不失牛肉的香氣。「清燉蔬果牛羊肉麵」裡頭有整整一塊肋條,其他肉塊也非常大,軟嫩中又帶有嚼勁,吸了飽滿清甜湯頭的拉麵一起入口,實在是一大享受!

 

 

一天限量10碗!做工繁雜的「火爪拉麵」除了有一碗麵主食外,另外附上的豬肋條才是重頭戲,先用檸檬、柳橙、洋蔥醃過,再進油鍋裡炸,最後還要烤,如此多繁瑣的工程通通完成後才成就了豬肋條的銷魂滋味,所有油脂香都被鎖在鮮嫩的肉質裡,輕輕一拉豬肉和骨頭馬上分開,由此可見這肉質被處裡到有多嫩。

 

 

這碗是「蔥燒餛飩牛肉麵」,特別加了餛飩進去,雖然蔥燒口味的湯頭當然相對的濃郁些,但沒有太重的牛肉味,使用蔬果熬煮湯頭加上中藥進去非常解膩,牛肉也是給的非常大塊!

 

 

老闆曾經少年輕狂,浪子回頭後便下定決心要服務社會,同時幫助弱勢族群,因此店內還提供免費的「待用餐」給有需要的朋友喔。

 

打火牛肉麵
地址:宜蘭縣宜蘭市復興路62號
電話:0934-363-415
時間:11:00~14:00、17:00~20:00 (週二休)

 

 

[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部就要醬玩

 

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