日本鬆餅專賣店「FLIPPER’S」，以入口即化的奇蹟舒芙蕾鬆餅在東京多個甜點激戰區，如吉祥寺、自由之丘、下北澤脫穎而出成為超人氣排隊店，從2016年開設第一家店至今短短三年，在日本和香港已經開設11間店鋪。即將在2018年9月20日展開試營運的台北誠品生活南西門市，則是FLIPPER’S最新一個海外據點。
以「The best dish 最高の一皿」為經營理念的FLIPPER’S，堅持使用高品質食材，精細到以一公克為單位計算食材比例調製的鬆餅粉，搭配嚴選雞蛋，精準掌控鐵板的溫度和煎製時間，空氣感飽滿的舒芙蕾鬆餅，入口如雲朵般輕盈鬆軟，不只在舌尖、連在鼻尖都能感受到食材的香氣。
專心把鬆餅做好的FLIPPER’S，菜單也相當精簡，奇蹟舒芙蕾鬆餅只有3+1種口味—原味、水果、靜岡抹茶為長期販售，為台灣店開發的草莓乳酪雪莓大福，則將期間限定供應至11月底。鹹食派的人則有兩款鹹味鬆餅可選，厚切培根太陽蛋與燻鮭魚酪梨，使用日本國產鬆餅粉調和裸麥粉煎製的裸麥鬆餅，提供了另一種食感選擇。
FLIPPER’S 台灣誠品生活南西店
開幕日期：2018年9月20日展開試營運， 9月30日正式開幕
地址：台灣台北市中山區南京西路14號 3F
營業時間：11:00-20:00 (暫定)
開幕活動：
9.27~ 10.3期間，每日前30名來店享用「草莓乳酪雪莓大福舒芙蕾」的消費者，即可獲得「FLIPPER’S 雙叉吸管餐具組」特別禮物一份，
每日限量30組，送完為止。
