內餡飽滿的抄手、滑嫩的雲吞皮,
搭配麻而不辣紅油醬,真的過癮!
詳細作法看下方!
食材準備
豬絞肉220g
小蝦90g
薑末20g
蒜末20g
豬油20g
麻油1大匙
醬油1小匙
糖1大匙
鹽巴1茶匙
白胡椒粉1茶匙
蛋白1個
太白粉2大匙
雲吞皮0.5斤
紅油醬
辣油2大匙
砂糖1小匙
蒜蓉1小匙
陳醋1小匙
醬油1大匙
蠔油1大匙
麻油1小匙
花椒粉1小匙
花生粒1大匙
芹菜粒1大匙
香菜葉少許
料理步驟
1
將所有內餡料混勻後摔出筋性,再加入蛋白、太白粉混勻。
2
取適當內餡,用雲吞皮包成抄手。
3
備一鍋滾水,加點油,煮到抄手浮起即可撈起備用。
4
將所有醬料材料依比例混合攪拌,倒在煮好的抄手上即可。
5
請享用!
文章來源:COOKY 卡提諾廚房[/url]