牛肉麵不只台灣人喜歡，就連外國觀光客來台灣也指定要來一碗！不論是清燉、紅燒或是番茄每款都各有擁護者，簡單一碗麵但卻可以看得出店家的真功夫，成敗關鍵在於湯頭的順口度、麵條的搭配以及最重要的牛肉本身，沒有三兩三的功夫誰敢出來混！位在美食多到爆棚的捷運忠孝新生周邊，有家超不起眼的《濟南牛肉麵》竟能緊緊鎖住老饕的味蕾。
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濟南牛肉麵
《濟南牛肉麵》是一家小到就算你經過也不會發現它存在的店，但你一定會被它的香氣所吸引，當天我們坐在店門口的位子，絡繹不絕的人潮大概可想而知這碗麵絕不簡單，從我們用餐到結束約莫20分鐘，內用加外帶細數一下就進出了30多位客人。開業40多年堅持選用台灣牛肉，菜單上只有簡單幾樣，半肉半筋、單牛肉、純湯麵就那一道在轉變，雖然選項不多但絕對精髓，小菜也是必點菜色！
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菜單上只有「一鍋」
雖然菜單上就是那一鍋湯在變來變去，但就足以讓人口水直流了，湯頭非常清澈但卻有著濃郁的牛肉香氣味，喝起來非常甘甜且順口入喉後便能有後韻回甘，不會有油膩的牛油味，若你是湯控一定會喜歡這款湯底。麵條則分為細與粗的兩款，不過覺得有點小可惜，麵條就有點略普通，不過整體表現仍然不錯！
再來就是重頭戲了！《濟南牛肉麵》給料非常大方，牛肉、牛筋毫不客氣鋪滿上頭，牛肉一夾就散，滷的極致入味帶點微微的筋，原本以為一夾就散應該會很軟爛，但卻非常有嚼勁，但有些客人不太喜歡這麼有嚼勁的牛肉，則會選擇牛筋麵，老闆一樣非常大方給上超多超肥的筋，一樣滷到入味沒話說，在口中都還沒咬下便能感覺到它滿滿的香氣，有些屬於入口即化型，但有些又屬於有脆度的，不論喜歡哪一款都吃得到！
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經典小菜哪能錯過
來到傳統小吃店怎能有不吃小菜的道理，全品項完全無雷，每款都超經典！淡淡的香料味總會讓人筷子停不下來，豆干超級多汁就算切成片狀也能品嚐得到超香的滷汁，另外，滷蛋、海帶也是必點，不過最讓老饕嘖嘖稱奇的則是牛肚，不只有嚼勁不軟爛還超夠味！來這吃牛肉麵絕對要再點上滿滿一盤小菜，才不會愧對自己的胃啊！
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【濟南牛肉麵】
地址：台北市中正區濟南路二段60之3號
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