請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

理財

【百萬滷味攤四】投資失利又為偷腥夫還債 她賠5棟房啃饅頭度日

鏡週刊

更新於 2019年01月24日03:43 • 發布於 2019年01月24日03:44 • 鏡週刊

**1999年,吳東麗離婚還得收拾前夫留下的爛攤子,因曾是前夫的擔保人,得背上他的債,加上投資屠宰場也失利,她賠上5棟房子共4,000多萬元,「那時候很慘,只剩下硬幣生活。」得到了自由,卻也一夕之間一無所有。

**

那時小孩的學費全靠就學貸款,吳東麗感慨地說,幸好3個兒子懂事,皆半工半讀賺取生活費,「小兒子在便利商店上大夜班,有時會帶即期便當回來一起吃,我們啃饅頭度日的時間撐蠻久的。」那時她將汽油桶剖半當爐架,勤跑流動攤位賣烤鴨夾餅,還曾在高速公路上開到睡著,等賺到一些錢才漸漸做回豬類副產品批發。

重回老本行,吳東麗的資金已大不如前,進貨不夠多,加上競爭激烈,利潤不高,進而注意到下游的熟食市場,「我們賣給中盤的豬腳,一箱10幾公斤賺差不多100元,可是他們滷豬腳2塊就賣100元。」大盤商有進貨成本的優勢,她複製母親過去的滷菜味道再改良,2009年到台中一點利黃昏市場擺攤賣滷豬腳,一塊豬腳只賣10元,還買10送1,開賣便大受歡迎,小兒子一退伍,即加入賣滷味的行列。

小兒子林冠龍(左)退伍後也加入賣滷味的行列,每週六幫吳東麗(右)擺攤之外,也負責宅配。
小兒子林冠龍(左)退伍後也加入賣滷味的行列,每週六幫吳東麗(右)擺攤之外,也負責宅配。

父親過世前,一直是她的最佳試吃員,因此她研發滷味時,一定考量是否適合老人家。吳東麗記得,「他90歲了,牙口不好,花生滷得軟不軟,他一吃就知道。」她透露,花生先滷後燜共10小時,才能綿透又保持完整顆粒,「時間夠、食材好,滷味要好吃不難,我總共用了7種鹹度、香氣不同的醬油調配。」講究用料的她,還在廚房門口種植滷味常用的香料肉桂葉,橘皮則由朋友幫忙風乾。

綿軟透心的滷花生是吳東麗父親最愛的滷味,滷製需花10個小時。(傳香大花生,120元/300克)
綿軟透心的滷花生是吳東麗父親最愛的滷味,滷製需花10個小時。(傳香大花生,120元/300克)

老東家滷味曾二度獲選台中十大伴手禮,因應年節,還做佛跳牆等年菜組合、鮑魚虎掌粽和養生燉湯,吸引新光三越主動邀請駐櫃。

吳東麗的佛跳牆集結了十幾種好料,湯頭中藥味濃,甘醇有厚度。(極品鮑魚佛跳牆,750元/2000克)
吳東麗的佛跳牆集結了十幾種好料,湯頭中藥味濃,甘醇有厚度。(極品鮑魚佛跳牆,750元/2000克)

【百萬滷味攤一】靠滷味從零翻身 她拚到盲腸破裂成腹膜炎
【百萬滷味攤二】囚進沒愛情的婚姻 她沒嫁妝被公公嫌寒酸
查看原始文章

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0